Rahla jajčna omleta je dobra že sama po sebi, obogatena z zelenjavo pa je naravnost izvrstna. Odlična izbira za hitro in lahko kosilo ali večerjo.
Zelenjavo operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Jajca ubijemo v posodo. Dodamo sol, poper in curry ter jajca razžvrkljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem najprej prepražimo šalotko (čebulo). Dodamo česen, zeleno in paradižnik ter pražimo na nizkem ognju, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Zelenjavo rahlo začinimo s soljo in peteršiljem.
V drugi ponvi razpustimo maslo. Ko se segreje na srednjo temperaturo, v ponev vlijemo razžvrkljana jajca. Počakamo, da se omleta ob robovih zapeče, zatem pa dodamo zelenjavo in jo razporedimo po vrhu omlete.
Ko je omleta spodaj zlato rjava, zgoraj pa še sočna in nekoliko tekoča, ponev odstavimo.
Omleto previdno odstranimo iz ponve in jo na krožniku prepognemo. Zraven lahko priložimo toast, ki ga popečemo v toasterju in potem še malo v ponvi, v kateri se je pekla omleta, ali pa ga popečemo samo v ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 274.14 KJ | 1748.91 KJ | 3.28 % | 20.9 % |
| 65.52 kCal | 418 kCal | 3.28 % | 20.9 % | |
| Beljakovine | 4.08 g | 26 g | 8.16 % | 52 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.13 g 0.94 g | 20 g 6 g | 1.16 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.82 g 0.94 g | 18 g 6 g | 4.03 % 4.7 % | 25.71 % 30 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 3 g | 1.88 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 12.07 mg | 77 mg | ||
| Kalij | 219.12 mg | 1398 mg | ||
| Kalcij | 36.99 mg | 236 mg | ||
| Fosfor | 86.83 mg | 554 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 2 mg | ||
| Selen | 10.19 mg | 65 mg | ||
| Vitamin A | 663.17 iu | 4231 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.74 mg | 43 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
