Odlična sladica s sočnim, mehkim in lahkim biskvitom bogatega oreškastega okusa, ki tudi ne vsebuje glutena. Za piko na i poskrbi čokoladna glazura.
Hlajenje biskvita ni všteto v čas priprave.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Dno tortnega modela s snemljivim obodom (premera 20 centimetrov) obložimo s peki papirjem, obod pa namastimo z maslom.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst ter gost sneg.
Zmehčano maslo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico z električnim mešalnikom kremasto umešamo. Postopoma, enega za drugim, primešamo rumenjake. Dobiti moramo zelo kremasto in lahko zmes.
V masleno zmes vmešamo mleti mak, lešnike in mleko. Mešamo na nizki hitrosti, da se sestavine povežejo. Na koncu z lopatko nežno in počasi primešamo še stepene beljake. Najbolje je, da v maso najprej vmešamo eno tretjino snega, da jo malce razrahljamo, potem pa vmešamo še preostanek snega.
Maso pretresemo v pripravljen model in jo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici, da se po vrhu rahlo rjavo obarva, približno 30-35 minut. Ali je pečen, lahko preverimo tudi tako, da v sredino zapičimo zobotrebec ali leseno nabodalo. Če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je biskvit pečen in ga lahko odstranimo iz pečice. Če je masa v sredini še mokra, pa čas peke podaljšamo za nekaj minut.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi kar v modelu, v katerem smo ga spekli.
Za čokoladno glazuro čokolado narežemo na manjše koščke in jo stresemo v skledo. Smetano segrejemo in jo odstavimo, tik preden zavre. Vročo smetano polijemo po čokoladi in počakamo 1-2 minuti, da se čokolada stopi. Nežno premešamo z lopatko, da dobimo povsem gladko čokoladno glazuro.
Ohlajen makov biskvit odstranimo iz pekača in ga serviramo na lep krožnik ali pladenj. Po vrhu in ob strani ga premažemo s čokoladno glazuro. Počakamo, da se glazura oziroma preliv strdi, potem pa torto postrežemo.
Makov biskvit lahko tudi prepolovimo in vmes namažemo marmelado ali pa poljubno kremo. V primeru, da uporabimo marmelado, se odlično obnesejo ribezova, malinina ali slivova.
Namesto mletih lešnikov lahko uporabimo tudi mlete orehe ali mandlje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1765.02 KJ | 951.86 KJ | 21.09 % | 11.38 % |
| 421.85 kCal | 227.5 kCal | 21.09 % | 11.38 % | |
| Beljakovine | 8.19 g | 4.42 g | 16.38 % | 8.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.81 g 20.71 g | 15 g 11.17 g | 10.3 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.06 g 12.52 g | 16.75 g 6.75 g | 44.37 % 62.6 % | 23.93 % 33.75 % |
| Vlaknine | 4.64 g | 2.5 g | 18.56 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.25 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 92.87 mg | 50.08 mg | ||
| Kalij | 298.54 mg | 161 mg | ||
| Kalcij | 261.3 mg | 140.92 mg | ||
| Fosfor | 256.36 mg | 138.25 mg | ||
| Cink | 1.85 mg | 1 mg | ||
| Selen | 12.52 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin A | 570.81 iu | 307.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.62 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
