Receptov za okusne sladice, pripravljene iz preprostih domačih sestavin, ni nikoli preveč. In sočna jabolčna pita z orehi in beljakovo kremo je zagotovo med njimi. Pecivo se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka, zato je odlična izbira za hladne dni, ko se nam prav nikamor ne mudi.
V skledo presejemo moko, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodamo sol, premešamo in po vrhu potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjake in mleko ter vse skupaj na hitro zgnetemo v testo, ki ga razdelimo na dva dela. Polovico testa shranimo v zamrzovalnik, drugo polovico za 60 minut shranimo v hladilnik.
Orehe grobo sesekljamo. Jabolka operemo, olupimo ter jim odstranimo peclje in peščišča. Narežemo jih na tanke lističe, ki jih zmešamo z limoninim sokom, vanilijevim sladkorjem, cimetom in sesekljanimi orehi.
Globok pravokoten pekač (velikosti 24 x 30 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzamemo testo, ki smo ga shranili v hladilnik in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. S pomočjo valjarja ga prestavimo v pekač in s prsti nežno pritisnemo ob dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami, nato pa obložimo z jabolčnim nadevom.
Beljake s sladkorjem in limoninim sokom stepemo v čvrst sneg, v katerega nežno in počasi vmešamo presejan koruzni škrob. Beljakov sneg v enakomerno debelem sloju nanesemo na jabolčni nadev. Po vrhu grobo naribamo testo, ki smo ga shranili v zamrzovalnik. Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 45 minut.
Jabolčno pito odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu ali cimetom, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1277.46 KJ | 3091.47 KJ | 15.27 % | 36.94 % |
| 305.32 kCal | 738.88 kCal | 15.27 % | 36.94 % | |
| Beljakovine | 5.06 g | 12.25 g | 10.12 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.18 g 14.67 g | 85.13 g 35.5 g | 13.03 % | 31.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.96 g 6.2 g | 38.63 g 15 g | 22.8 % 31 % | 55.19 % 75 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 4.25 g | 7.04 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 24.28 mg | 58.75 mg | ||
| Kalij | 150.26 mg | 363.63 mg | ||
| Kalcij | 36.83 mg | 89.13 mg | ||
| Fosfor | 100.05 mg | 242.13 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 11.47 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 329.65 iu | 797.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.65 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
