Hitra, sočna in zelo okusna sladica iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. Narastek je dober topel ali hladen, postrežen s kozarcem sladkega belega vina ali skodelico najljubšega toplega napitka. Odlična priloga pa je seveda tudi kompot.
Rozine preberemo, operemo in jih stresemo v posodico, kjer jih prelijemo z vročo vodo. Pustimo, da se namakajo 5 minut. V drugi posodici zmešamo zdrob in vroče mleko. Zmes pustimo stati 5 minut, nato pa primešamo kislo smetano.
Skuto stresemo v skledo in jo z vilico pretlačimo, da se razdrobi na manjše kose. V pretlačeno skuto vmešamo stopljeno maslo in naribano limonino lupinico.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto ter zmes pšeničnega zdroba in kisle smetano. V zmes nato nežno in počasi vmešamo beljakov sneg, na koncu pa še odcejene rozine.
Pravokoten pekač za narastke rahlo namastimo z maslom, nato pa vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko ali hrbtno stranjo žlice lepo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Narastek pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 25 minut.
Po 25 minutah peke preverimo, kako poteka peka. Če se je narastek po vrhu zgolj rahlo obarval in zapekel, ga premažemo z zmesjo rumenjaka in sladkorja v prahu ter pečemo v ogreti pečici še 15 minut, da se lepo rjavo obarva in zapeče. V kolikor pa je narastek po vrhu že dobil zlato rjavo skorjo, pa izpustimo premaz in narastek v ogreti pečici pečemo še 10 do 15 minut.
Narastek je dober topel ali hladen. Pred serviranjem ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Postrežemo s stepeno smetano ali grškim jogurtom, odlična priloga pa je tudi kompot.
Rozine lahko namakamo tudi v rumu ali pomarančnem soku, namesto rozin pa lahko uporabimo brusnice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 683.83 KJ | 1571.09 KJ | 8.17 % | 18.78 % |
| 163.44 kCal | 375.5 kCal | 8.17 % | 18.78 % | |
| Beljakovine | 8.92 g | 20.5 g | 17.84 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.97 g 4.9 g | 27.5 g 11.25 g | 4.43 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.4 g 3.37 g | 17 g 7.75 g | 10.57 % 16.85 % | 24.29 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.75 g | 1.32 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 9.9 mg | 22.75 mg | ||
| Kalij | 142.33 mg | 327 mg | ||
| Kalcij | 78.78 mg | 181 mg | ||
| Fosfor | 144.94 mg | 333 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.77 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin A | 298.8 iu | 686.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.54 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
