Kolač je zelo sočen in okusen, prelit z osvežilnim limoninim prelivom pa postane popolna kombinacija sladkega in kislega. Z njim se lahko sladkate že za zajtrk, si ga privoščite kot posladek po kosilu ali pa ga pojeste skupaj s popoldansko skodelico kave ali čaja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 24 centimetrov) najprej rahlo namastimo z maslom, nato pa dno in obod obložimo s papirjem za peko.
Limono operemo pod tekočo vodo in jo dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Lupinico drobno naribamo, potem pa sadež prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Potrebujemo 3 žlice soka.
V posodi najprej kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. V zmes vmešamo jajci, zatem pa še mleko, vanilijevo aromo in žlico limoninega soka.
V drugi posodi skupaj zmešamo suhe sestavine: moko, mlete mandlje, pecilni prašek, polovico limonine lupinice in kokosovo moko. Mešanico stresemo v posodo z jajčno-masleno mešanico ter sestavine na hitro pomešamo s kuhalnico, le toliko, da se povežejo med seboj in dobimo enotno testo oziroma maso.
Pripravljeno zmes pretresemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici 40-45 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Ko je kolač pečen, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut hladi v pekaču, zatem pa ga preložimo na rešetko.
V posodici iz preostanka limonine lupinice, 2 žlic limoninega soka in sladkorja v prahu pripravimo preliv, s katerim po vrhu premažemo še topel kolač. Če želimo, lahko po vrhu potrosimo tudi malo kokosove moke.
Ko se kolač primerno ohladi, ga narežemo na kose in postrežemo. Zraven po želji priložimo še malo stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1639.58 KJ | 1349.76 KJ | 19.59 % | 16.13 % |
| 391.87 kCal | 322.6 kCal | 19.59 % | 16.13 % | |
| Beljakovine | 5.83 g | 4.8 g | 11.66 % | 9.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.92 g 25.27 g | 37.8 g 20.8 g | 17.01 % | 14 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.16 g 11.18 g | 16.6 g 9.2 g | 28.8 % 55.9 % | 23.71 % 46 % |
| Vlaknine | 1.21 g | 1 g | 4.84 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 31.22 mg | 25.7 mg | ||
| Kalij | 202.74 mg | 166.9 mg | ||
| Kalcij | 62.31 mg | 51.3 mg | ||
| Fosfor | 145.77 mg | 120 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 13.85 mg | 11.4 mg | ||
| Vitamin A | 472.89 iu | 389.3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.16 mg | 2.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
