Ta enolončnica je mešanica med karijem in piščančjo obaro.
Meso umijemo, osušimo in zrežemo na kocke. Timijan sesekljamo, česen zdrobimo, ingver olupimo (poskusite to storiti s hrbtno stranjo žlice). Meso mariniramo s soljo, poprom, gorčico, timijanom, česnom, rdečo papriko, ingverjem in kari pasto ter ga damo v hladilnik.
Najprej se odločimo, na kak način bomo vso zelenjavo narezali. Ali jo narežemo na paličke ali na kocke. Jaz sem jo na “julienne”, torej na tanke paličke.
Najprej predpripravimo tisto zelenjavo, ki potrebuje posebno obdelavo. Stebelno zeleno olupimo z lupilcem, papriko in paradižnik popečemo v pečici in kasneje olupimo. Bučke zrežemo na paličke in popečemo na olju, da so zlato-rumene.
Čebulo drobno sesekljamo, por zrežemo na paličke, prav tako korenje, gomoljno zeleno in stebelno zeleno. Cvetačo in brokoli natrgamo na cvetke.
Pečeno rdečo papriko olupimo in zrežemo čisto na drobno, popečene češnjevce rahlo pretlačimo.
Najprej rahlo popražimo čebule in potem dodamo vse gomoljno: v našem primeru korenček in gomoljno zeleno. Potem stebelno zeleno in por. Cvetačo in brokoli dodamo proti koncu.
Marinirano meso prav tako popečemo, da je fine zlato - rjave barve, obari bo dalo okus in barvo. Popečenega dodamo v lonec z zelenjavo.
V ponev, kjer se je peklo meso, ki se je prijelo dna, dodamo 2 dcl suhega belega vina, ga povremo in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Dodamo muškatni orešček, stolčen kardamom, par kapljic sojine omake, pikico medu, kokosovo mleko (250 g na 2 litra), limonino lupino, narezan drobnjak, perteršilj, par listov čemaža, malo sesekljane mete.
Osnovo prelijemo na zelenjavo in meso.
Preden serviramo, dodamo žlico kisle smetane, ki jo lahko zmežamo z na drobno sesekljanimi zelišči, ki smo jih uporabili v juhi. Dodamo lahko tudi pest prepraženih arašidov, ki jih stolčemo v možnarju, skupaj s ščepom solnega cveta in posujemo po krožniku.
Po želji stisnemo čez še rezino limone.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 275.81 KJ | 1313.78 KJ | 3.3 % | 15.7 % |
| 65.92 kCal | 314 kCal | 3.3 % | 15.7 % | |
| Beljakovine | 2.94 g | 14 g | 5.88 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.99 g 1.73 g | 23.75 g 8.25 g | 1.85 % | 8.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.04 g 1 g | 14.5 g 4.75 g | 4.34 % 5 % | 20.71 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 4.25 g | 3.56 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 18.11 mg | 86.25 mg | ||
| Kalij | 248.58 mg | 1184 mg | ||
| Kalcij | 28.92 mg | 137.75 mg | ||
| Fosfor | 61.15 mg | 291.25 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2.41 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 1849.04 iu | 8807 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.43 mg | 83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
