Zelo sočno in okusno pecivo, ki vas bo navdušilo tudi s preprosto pripravo. Njegova prednost je tudi ta, da je narejeno iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki. Namesto sliv lahko uporabite tudi ringlo, češnje, marelice ali breskve, ko v sezoni ni svežega sadja, pa lahko uporabite tudi sadje iz kompota.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Slive operemo, osušimo in izkoščičimo, tako da jih prerežemo na pol, nato pa jim odstranimo koščico. Polovičke razpolovimo, da dobimo četrtine, ki jih stresemo v skledo ter potrosimo s cimetom in žico sladkorja. Nežno premešamo, da se sadje enakomerno začini.
Skuto zmešamo z zdrobom, mlekom, naribano limonino lupinico in limoninim sokom.
Jajca ubijemo in v dve posodi ločimo beljake ter rumenjake. Rumenjakom dodamo preostanek navadnega in vanilijev sladkor ter jih z električni mešalnikom stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo. V stepene rumenjake vmešamo skutino zmes.
Beljakom dodamo ščepec soli in jih z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z lopatko nežno vmešamo s skutino-rumenjakovo zmes.
Pekač (velikosti približno 30 x 20 cm) namastimo z maslom. Vanj najprej pretresemo približno 2/3 mase in jo z lopatko enakomerno razpredimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Po skutini masi razporedimo četrtine sliv, pri čemer jih zlagamo v lepih ravnih vrstah, med njimi pa pustimo nekaj praznega prostora. Sadje prekrijemo s preostankom skutine mase, nato pa po vrhu potrosimo še mandljeve lističe (lahko jih tudi izpustimo).
Pecivo pečemo v ogreti pečici 40-50 minut (zadnjih 10 minut peke lahko temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija). Pečeno je, ko na vrhu dobi zlato rjavo zapečeno skorjico. Preden pecivo postrežemo, počakamo vsaj 30 minut, da se malo pohladi, potem pa ga potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 719.98 KJ | 1265.66 KJ | 8.6 % | 15.13 % |
| 172.08 kCal | 302.5 kCal | 8.6 % | 15.13 % | |
| Beljakovine | 8.11 g | 14.25 g | 16.22 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.55 g 8.53 g | 36.13 g 15 g | 7.61 % | 13.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.69 g 0.64 g | 10 g 1.13 g | 8.13 % 3.2 % | 14.29 % 5.65 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 2.5 g | 5.68 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 31.64 mg | 55.63 mg | ||
| Kalij | 165.04 mg | 290.13 mg | ||
| Kalcij | 57.6 mg | 101.25 mg | ||
| Fosfor | 134.04 mg | 235.63 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 7.25 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 201.02 iu | 353.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.27 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
