S slivami nadevani cmočki iz rahlega skutnega testa, bodo popestrili vaš poletni jedilnik. Postrežete jih lahko kot glavno jed ali kot toplo sladico.
Skuto odcedimo, stresemo v skledo in z vilicam dobro pretlačimo ali s paličnim mešalnikom spasiramo. Na skuto presejemo moko, dodamo sol in vse skupaj dobro premešamo. V kozici stopimo maslo, ga nekoliko ohladimo in vlijemo v skledo. Dodamo rumenjaka in vse skupaj dobro premešamo ali pregnetemo, da dobimo mehko skutno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo in postavimo za 30 minut v hladilnik.
Slive operemo in osušimo. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini z dlanmi zvaljamo v debelejši svaljek, ki ga narežemo na 12 enakih kosov. Vsak kos posebej oblikujemo v kroglico, ki jo na dlani sploščimo in v sredino položimo slivo, ki jo obdamo s testom. Z dlanmi oblikujemo v cmok. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
V velik lonec nalijemo vodo, ki jo solimo in zavremo. Ko zavre, v lonec dodamo cmoke in jih kuhamo na zmernem ognju 10 minut oziroma tako dolgo, da priplavajo na površje. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz lonca in jih položimo v servirno posodo.
Na kuhalnik pristavimo ponev z maslom, ki ga počasi stopimo. Nato na stopljeno maslo stresemo drobtine in jih med mešanjem zlato rumeno prepražimo (dobri 2 minut). Prepražene drobtine polijemo po cmokih in pripravljeno jed postrežemo.
Cmoke ponudimo skupaj s sladkorjem, v katerega smo vmešali 1 žličko cimeta.
Slivam lahko tudi odstranimo koščice in namesto koščice v vsak sadež vtaknemo kocko sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1390.22 KJ | 2843.03 KJ | 16.61 % | 33.98 % |
| 332.27 kCal | 679.5 kCal | 16.61 % | 33.98 % | |
| Beljakovine | 6.6 g | 13.5 g | 13.2 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.49 g 1.34 g | 80.75 g 2.75 g | 14.63 % | 29.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.26 g 9.05 g | 33.25 g 18.5 g | 23.23 % 45.25 % | 47.5 % 92.5 % |
| Vlaknine | 1.34 g | 2.75 g | 5.36 % | 11 % |
| Folna kislina | 6.97 g | 14.25 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 36.06 mg | 73.75 mg | ||
| Kalij | 337.65 mg | 690.5 mg | ||
| Kalcij | 69.56 mg | 142.25 mg | ||
| Fosfor | 155.01 mg | 317 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 9.78 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 898.29 iu | 1837 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
