Sladica, ki je hkrati krhka, sočna in tako dobra, da zagotovo ne boste ostali zgolj pri enem kosu. Odlična je s skodelico toplega napitka, zraven pa se prileže tudi kozarec dobrega vina, zato jo lahko postrežete tudi kot posladek na bolj slavnostnih pogostitvah.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in sladkor v prahu. Dobro premešamo in dodamo na kocke narezano hladno maslo, ki ga s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine. Mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinamo. Dodamo rumenjake ter vse skupaj na hitro zgnetemo v testo, ki ga razdelimo na dva dela. 1/3 testa shranimo v zamrzovalnik, 2/3 pa za 30 minut shranimo v hladilnik.
Medtem pripravimo ostale sestavine. Rozine preberemo in jih namočimo v rumu ali pomarančnem soku. Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Orehe grobo sesekljamo. Pekač rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko, pečico pa segrejemo na 180 stopinj Celzija.
Vzamemo testo, ki smo ga shranili v hladilnik in ga na delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. S pomočjo valjarja ga prestavimo v pekač in s prsti nežno pritisnemo ob dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami, nato pa obložimo z naribanimi jabolki, po katerih potrosimo rozine, sesekljane orehe in cimet.
Beljake s sladkorjem in limoninim sokom stepemo v čvrst sneg, v katerega nežno in počasi vmešamo presejan koruzni škrob. Beljakov sneg v enakomerno debelem sloju nanesemo na jabolčni nadev. Po vrhu grobo naribamo testo, ki smo ga shranili v zamrzovalnik. Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 45 minut.
Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
*Celoten postopek priprave jabolčne pite si oglejte v spodnjem videu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 962.36 KJ | 1745.06 KJ | 11.5 % | 20.85 % |
| 230.01 kCal | 417.08 kCal | 11.5 % | 20.85 % | |
| Beljakovine | 3.08 g | 5.58 g | 6.16 % | 11.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.99 g 9.97 g | 50.75 g 18.08 g | 10.37 % | 18.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.94 g 6.16 g | 19.83 g 11.17 g | 15.63 % 30.8 % | 28.33 % 55.85 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 0.83 g | 1.84 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 9.97 mg | 18.08 mg | ||
| Kalij | 133.5 mg | 242.08 mg | ||
| Kalcij | 34.97 mg | 63.42 mg | ||
| Fosfor | 60.94 mg | 110.5 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 9.15 mg | 16.58 mg | ||
| Vitamin A | 488.19 iu | 885.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.29 mg | 18.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
