Slani skutni štruklji z drobnjakom so narejeni iz vlečenega testa in polnjeni z nadevom iz skute ter drobnjaka. Ponudimo jih kot prilogo ali kot samostojno jed z veliko skledo solate.
Iz moke, jajca, soli, mlačne vode in kisa zamesimo vlečeno testo.
Pripravimo nadev: jajca stepemo in jim primešamo smetano, skuto, zdrob in sol. Na kuhalnik pristavimo velik lonec z osoljeno vodo. Drobnjak operemo, otresemo in nasekljamo.
Spočito testo na tanko razvaljamo na pomokanem prtu in nato še razvlečemo, obrežemo debelejše robove, namažemo z nadevom in potresemo s sesekljanim drobnjakom. Testo s pomočjo prta zvijemo v štrukelj. Gazo ali krpo namočimo v vodi in ožamemo, razgrnemo na delovno površino in potresemo z drobtinami. Štrukelj zavijemo v krpo in povežemo z vrvico. Položimo ga v krop in kuhamo 40 minut. Lonec odstavimo in počakamo 15 minut, da se štrukelj malo ohladi.
V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo drobtine. Štrukelj vzamemo iz vode, ga odvijemo, narežemo na rezine, položimo na krožnike in zabelimo s prepraženimi drobtinami.
Štruklji iz tega recepta so slani, prav tako pa lahko po istem receptu pripravimo sladke – dodamo sladkor in rozine, opustimo pa drobnjak.
Namesto doma narejenega lahko uporabimo kupljeno testo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1020.6 KJ | 2718.55 KJ | 12.2 % | 32.49 % |
| 243.93 kCal | 649.75 kCal | 12.2 % | 32.49 % | |
| Beljakovine | 10.79 g | 28.75 g | 21.58 % | 57.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.45 g 0.66 g | 91.75 g 1.75 g | 12.76 % | 33.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.07 g 0.84 g | 13.5 g 2.25 g | 7.24 % 4.2 % | 19.29 % 11.25 % |
| Vlaknine | 0.94 g | 2.5 g | 3.76 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.61 mg | 44.25 mg | ||
| Kalij | 104.74 mg | 279 mg | ||
| Kalcij | 43.36 mg | 115.5 mg | ||
| Fosfor | 135.81 mg | 361.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 28.25 mg | 75.25 mg | ||
| Vitamin A | 180.58 iu | 481 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
