Palačinka iz pečice z lososom in rukolo

Name: Palačinka iz pečice z lososom in rukolo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Na hitro
Ingredients: 50 g moke; 1 žlička sladkorja; 0.25 žličke soli; 0 sveže mleti poper po okusu; 2 žlici naribanega parmezana; 2 jajci; 120 ml mleka; 2 žlici masla; 2 žlici crème fraîche (lahko uporabimo tudi mileram, kislo smetano ali sirni/mlečni namaz z zelišči ali brez); 100 g na rezine narezanega dimljenega lososa; 1 pest sveže rukole; 0 nariban parmezan; 2 krhlja limone (po želji)

Dutch baby je po vsem svetu poznana palačinka, ki se speče v pečici. Njena priprava je nadvse preprosta, saj moramo jajčno maso zgolj vliti v dobro segreto namaščeno ponev, nato pa delo namesto nas opravi pečica. Palačinka se med peko napihne, njeni robovi pa se pogosto tudi dvignejo nad stranice ponve, v kateri jo pripravljamo. In četudi navadno prevladujejo recepti za sladke dutch baby palačinke, je tudi slana različica naravnosti izvrstna. Obložimo jo lahko z najrazličnejšimi dodatki in si jo privoščimo za kosilo, malico ali večerjo. Narezana na manjše kose pa je tudi izvrsten prigrizek.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

50 g

moke

1 žlička

sladkorja

0.25 žličke

soli

sveže mleti poper po okusu

2 žlici

naribanega parmezana

jajci

120 ml

mleka

2 žlici

masla

2 žlici

crème fraîche (lahko uporabimo tudi mileram, kislo smetano ali sirni/mlečni namaz z zelišči ali brez)

100 g

na rezine narezanega dimljenega lososa

1 pest

sveže rukole

nariban parmezan

krhlja limone (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min

KUHANJE 25 min

SKUPAJ 35 min

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. V manjši skledi zmešamo moko, sladkor, sol, poper in nariban parmezan.

V drugo skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo, nato pa jih zmešamo z mlekom. V jajčno zmes vmešamo mešanico suhih sestavin.

Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z ognjevarnim ročajem (premera 25 centimetrov), ki jo lahko postavimo v ogreto pečico. Ko se ponev segreje, vanjo dodamo košček masla in ga z nagibanjem ponve razlijemo po celotni površini. Ko se maslo začne peniti, v ponev vlijemo jajčno maso. Ponev nato za 15-20 minut potisnemo v ogreto pečico. Palačinka je pečena, ko se napihne in lepo zlato rjavo obarva.

Ponev previdno odstranimo iz pečice. Pečeno palačinko premažemo s crème fraîche in jo obložimo z rezinami dimljenega lososa. Po palačinki razporedimo očiščeno in oprano rukolo ter po vrhu naribamo malo parmezana. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla. Če želimo, lahko po palačinki pokapamo malo limoninega soka.

Dodatni nasvet

Dutch baby se originalno pripravlja v litoželezni ponvi, če je nimate, pa jo lahko pripravite tudi v navadni ponvi z ognjevarnim ročajem ali pa kar v pekaču.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1030.23 KJ	2704.96 KJ	12.31 %	32.33 %
	246.23 kCal	646.5 kCal	12.31 %	32.33 %
Beljakovine	13.9 g	36.5 g	27.8 %	73 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	9.33 g 1.14 g	24.5 g 3 g	3.46 %	9.07 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	15.81 g 6.67 g	41.5 g 17.5 g	22.59 % 33.35 %	59.29 % 87.5 %
Vlaknine	0.57 g	1.5 g	2.28 %	6 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.95 mg	2.5 mg
Magnezij	12.38 mg	32.5 mg
Kalij	239.95 mg	630 mg
Kalcij	114.83 mg	301.5 mg
Fosfor	120.92 mg	317.5 mg
Cink	0.19 mg	0.5 mg
Selen	12.95 mg	34 mg
Vitamin A	590.15 iu	1549.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	10.66 mg	28 mg
Vitamin D	0.38 mg	1 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).