Sladoled, ki ga kupimo v trgovini ali slaščičarni je kremast in obstojen zaradi posebne sestavine, ki jo slaščičarji imenujejo invertni sladkor. Ta sestavina tudi poskrbi, da sladkorji v sladoledu ne kristalizirajo. Res je, da je priprava nekoliko zamudna, a vendar ga imamo potem, ko ga skuhamo, lahko na zalogi dolgo časa.
Za pripravo sladolednih lučk potrebujemo invertni sladkor. Pripravimo ga iz 500 g navadnega sladkorja v prahu, 240 ml vode in soka ene majhne limone. Vse sestavine zmešamo v loncu in segrevamo toliko časa, da sladkorna mešanica doseže 114 stopinj Celzija. Lonec nato odstavimo in invertni sladkor ohladimo.
Čas priprave invertnega sladkorja ni vštet v čas priprave!
Iz dveh decilitrov vode pripravimo poparek zelenega čaja. Da bi iz čaja dobili veliko okusa, pustimo mešanico stati dobri dve minuti. Po dveh minutah čaj precedimo in ohladimo.
Breskve operemo, izkoščičimo in narežemo na manjše kose, ki jih stresemo v ozko in visoko posodo ter s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladek pire.
Breskov pire zmešamo z ohlajenim čajem. Zmes osladkamo z invertnim sladkorjem. Sadno mešanico nalijemo v ozke in dolge kozarčke. V vsak kozarček vtaknemo leseno palčko, da bomo lučke lažje "potegnili" iz kozarčkov.
Kozarčke za vsaj tri ure postavimo v zamrzovalnik, da sadna kaša lepo zamrzne.
Invertni sladkor poskrbi, da so lučke lepo kremaste in se na vročini ne začnejo takoj topiti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 163.09 KJ | 135.98 KJ | 1.95 % | 1.63 % |
| 38.98 kCal | 32.5 kCal | 1.95 % | 1.63 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9 g 8 g | 7.5 g 6.67 g | 3.33 % | 2.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1 g | 0.83 g | 4 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9 mg | 7.5 mg | ||
| Kalij | 189.92 mg | 158.33 mg | ||
| Kalcij | 6 mg | 5 mg | ||
| Fosfor | 19.99 mg | 16.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 325.87 iu | 271.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
