okusno.je
Vanilijev sladoled

Poletje

Vanilijev sladoled

Kremast sladoled z vanilijo je odličen način, da pocrkljamo družino v vročih poletnih dneh.

S. M.

SESTAVINE

Sestavine za
4
rumenjaki
250  ml
mleka
250  ml
sladke smetane
100  g
sladkorja
2
vanilijeva stroka

POSTOPEK

PRIPRAVA 50 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 20 min

V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kvalitete aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase,...

Pred pripravo stepemo sladko smetano tako, da postane čvrsta.

V kozico zlijemo mleko in ga počasi segrevamo, vendar pazimo, da ne zavre. V mleko dodamo vanilijeva stroka in pustimo kuhati na šibkem ognju še 20 minut brez vretja.

V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor. Iz mleka odstranimo vanilijeva stroka, ki ju z nožem prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena,  ki jih vrnemo nazaj v mleko. Mleko ohladimo, po želji precedimo in nato počasi vlijemo v rumenjake, premešamo in vse skupaj zlijemo nazaj v kozico. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti - ponovno ne sme zavreti! Ko se na žlici med mešanjem nabere gosta pena, je čas, da odstavimo kozico z ognja. Pustimo, da se masa dobro ohladi, nato pa vmešamo še smetano. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in se držimo navodil proizvajalca.

Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodice in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.

Dodatni nasvet

Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi vendar ne zamrzne. Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.

Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.

Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.

Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.

Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 - 60 minut postaviti v hladilnik.

Namesto vanilije lahko dodamo tudi kardamom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti833.37 KJ505.22 KJ9.96 %6.04 %
199.18 kCal120.75 kCal9.96 %6.04 %
Beljakovine5.36 g3.25 g10.72 %6.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
41.24 g

41.24 g
25 g

25 g
15.27 %9.26 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij6.19 mg3.75 mg
Kalij95.26 mg57.75 mg
Kalcij4.54 mg2.75 mg
Fosfor7.84 mg4.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen10.72 mg6.5 mg
Vitamin A1.24 iu0.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494