Kremast sladoled z vanilijo je odličen način, da pocrkljamo družino v vročih poletnih dneh.
V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kvalitete aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase,...
Pred pripravo stepemo sladko smetano tako, da postane čvrsta.
V kozico zlijemo mleko in ga počasi segrevamo, vendar pazimo, da ne zavre. V mleko dodamo vanilijeva stroka in pustimo kuhati na šibkem ognju še 20 minut brez vretja.
V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor. Iz mleka odstranimo vanilijeva stroka, ki ju z nožem prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih vrnemo nazaj v mleko. Mleko ohladimo, po želji precedimo in nato počasi vlijemo v rumenjake, premešamo in vse skupaj zlijemo nazaj v kozico. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti - ponovno ne sme zavreti! Ko se na žlici med mešanjem nabere gosta pena, je čas, da odstavimo kozico z ognja. Pustimo, da se masa dobro ohladi, nato pa vmešamo še smetano. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in se držimo navodil proizvajalca.
Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodice in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.
Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi vendar ne zamrzne. Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.
Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.
Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.
Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.
Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 - 60 minut postaviti v hladilnik.
Namesto vanilije lahko dodamo tudi kardamom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 833.37 KJ | 505.22 KJ | 9.96 % | 6.04 % |
| 199.18 kCal | 120.75 kCal | 9.96 % | 6.04 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 3.25 g | 10.72 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.24 g 41.24 g | 25 g 25 g | 15.27 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.19 mg | 3.75 mg | ||
| Kalij | 95.26 mg | 57.75 mg | ||
| Kalcij | 4.54 mg | 2.75 mg | ||
| Fosfor | 7.84 mg | 4.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.72 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin A | 1.24 iu | 0.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
