Cimet ni samo začimba, je mnogo več. Uporablja se tudi v zdravilne namene, kar je pa za nas pomembno - odličen je v sladoledu!
V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kvalitete aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase,...
Pred pripravo stepemo sladko smetano tako, da postane čvrsta.
V kozico zlijemo mleko in ga počasi segrevamo, vendar pazimo, da ne zavre. V mleko dodamo vanilijev strok in cimetovo palčko in pustimo kuhati na šibkem ognju 20 minut brez vretja.
V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor. Iz mleka odstranimo vanilijo in cimet, vanilijev strok z nožem prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih vrnemo nazaj v mleko. Mleko ohladimo, po želji precedimo in nato počasi vlijemo v rumenjake. Dodamo še mleti cimet, vse skupaj premešamo in zlijemo nazaj v kozico. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti - vendar pazimo, saj ponovno ne sme zavreti! Ko se na žlici med mešanjem nabere gosta pena, je čas, da odstavimo kozico z ognja. Pustimo, da se masa dobro ohladi, nato pa vmešamo še smetano. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in se držimo navodil proizvajalca.
Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodice (posodo) s pokrovom in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.
Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi vendar ne zamrzne. Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.
Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.
Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.
Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.
Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 - 60 minut postaviti v hladilnik.
Cimet ima bogato zgodovino in poleg začimbe, po čemer ga poznamo danes, velja tudi za zdravilo. Pomaga pri hujšanju, pri otožnosti; zaradi arome pa je tudi prijetno eterično olje, mazilo ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1237.25 KJ | 252.09 KJ | 14.79 % | 3.01 % |
| 295.71 kCal | 60.25 kCal | 14.79 % | 3.01 % | |
| Beljakovine | 8.59 g | 1.75 g | 17.18 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.09 g 1.23 g | 4.5 g 0.25 g | 8.18 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.95 g 4.91 g | 3.25 g 1 g | 22.79 % 24.55 % | 4.64 % 5 % |
| Vlaknine | 11.04 g | 2.25 g | 44.16 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.45 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.4 mg | 3.75 mg | ||
| Kalij | 188.96 mg | 38.5 mg | ||
| Kalcij | 326.38 mg | 66.5 mg | ||
| Fosfor | 257.67 mg | 52.5 mg | ||
| Cink | 1.23 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 34.36 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 976.69 iu | 199 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 2.45 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
