Poletje
Sladoled brez sladkorja
Zakaj bi se morali odpovedati tej okusni sladici, če se morate držati diete? Ne rabite se. Pripravite si sladoled brez slabeg sladkorja in maščob in ga veselo zajemajte z žličko.
Zakaj bi se morali odpovedati tej okusni sladici, če se morate držati diete? Ne rabite se. Pripravite si sladoled brez slabeg sladkorja in maščob in ga veselo zajemajte z žličko.
V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kvalitete aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase,...
V kozico zlijemo mleko in ga počasi segrevamo, vendar pazimo, da ne zavre. V mleko dodamo vanilijev strok in pustimo kuhati na šibkem ognju še 20 minut brez vretja.
V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake. Iz mleka odstranimo vanilijev strok, ga z nožem prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih vrnemo nazaj v mleko. Mleko ohladimo, po želji precedimo in nato počasi vlijemo v rumenjake, premešamo in vse skupaj zlijemo nazaj v kozico. Dodamo kakav in na nizkem ognju kuhamo, dokler se masa ne zgosti - ponovno ne sme zavreti! Ko se na žlici med mešanjem nabere gosta pena, je čas, da odstavimo kozico z ognja. Pustimo, da se masa dobro ohladi, nato pa vmešamo še smetano. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in se držimo navodil proizvajalca.
Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodo (posodice) s pokrovom in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.
Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi vendar ne zamrzne. Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.
Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.
Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.
Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.
Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 - 60 minut postaviti v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1660.84 KJ | 271.96 KJ | 19.85 % | 3.25 % |
| 396.95 kCal | 65 kCal | 19.85 % | 3.25 % | |
| Beljakovine | 19.85 g | 3.25 g | 39.7 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.54 g 0 g | 9.75 g 0 g | 22.05 % | 3.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.16 g 0 g | 1.5 g 0 g | 13.09 % 0 % | 2.14 % 0 % |
| Vlaknine | 19.85 g | 3.25 g | 79.4 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 35.11 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalcij | 0 mg | 0 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1.53 iu | 0.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
