Okusna sladica iz kvašenega testa, posutega s sladkorjem in cimetom, ki se napolni z različnimi polnili.
Kvas raztopimo v mlačnem mleku, ki mu dodamo žličko sladkorja. Premešamo in damo na toplo, dokler ne začne kvas delovati (na površini se vidijo mehurčki).
Medtem pripravimo večjo skledo, v katero presejemo moko in na sredino naredimo jamico za kvas. Nekam ob stran damo sol in preostali sladkor. Ko je kvas pripravljen, ga zlijemo v jamico v moki in začnemo mesiti testo. Dodamo še stopljeno maslo in jajce. Mesimo, dokler ne dobimo gladkega, a lepljivega testa. Ugneteno testo postavimo na toplo mesto in pustimo vzhajati kakšno uro oz. dokler se volumen ne podvoji.
Medtem ko čakamo, da testo vzhaja, si pripravimo stvari za peko. Najprej potrebujemo nekaj, na kar bomo lahko navili testo. Lahko uporabimo lesen valjar ali pa kartonasti tulec od rolice WC papirja, aluminijeve folije ipd. Vsako stvar zavijemo v vsaj tri sloje aluminijeve folije. Dobro je, da je folija čim bolj gladka. Dodatno jo premažemo še s stopljenim maslom.
Vzhajano testo razdelimo na več kepic (odvisno koliko dimnikov želimo narediti in kako debele valjarje in ostale predmete za navijanje imamo). Vsako kepico testa razvaljamo na približno 0,5 cm debel krog. Razvaljano testo z nožem za pico razrežemo na cca 1 cm široke trakove (bolje, da so debelejši, kot pa pretanki). En konec testa začnemo navijati okoli valja, zavitega v aluminijevo folijo. Če uporabljamo namesto valjarja npr. kartonasti tulec od kuhinjskih brisač, začnemo testo navijati približno 3 cm stran od roba in tudi zaključimo na enaki razdalji. Navijamo tako, da se trakovi med seboj nekoliko prekrivajo. Navito testo nato premažemo s stopljenim maslom in ga povaljamo v mešanici sladkorja in cimeta. Damo v pečico, tako da se testo ne dotika pekača. To pomeni, da morajo roči od valjarja stati na robovih pekača oz. je na robovih pekača tistih 3 cm rolice brez testa. Testo mora biti v zraku!
Dimnike pečemo pri 180 °C približno 15 minut. Še tople dimnike nato previdno odstranimo z valjarja in pustimo, da se ohladijo. Ohlajene napolnimo s sladoledom po izbiri. Serviramo na krožnik in potresemo s sladkorjem ali kakavom v prahu. Dober tek!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1353.23 KJ | 1553.52 KJ | 16.17 % | 18.57 % |
| 323.43 kCal | 371.3 kCal | 16.17 % | 18.57 % | |
| Beljakovine | 7.4 g | 8.5 g | 14.8 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.07 g 6.18 g | 46 g 7.1 g | 14.84 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.68 g 7.93 g | 15.7 g 9.1 g | 19.54 % 39.65 % | 22.43 % 45.5 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 1.7 g | 5.92 % | 6.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.52 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 14.63 mg | 16.8 mg | ||
| Kalij | 119.43 mg | 137.1 mg | ||
| Kalcij | 41.29 mg | 47.4 mg | ||
| Fosfor | 108.8 mg | 124.9 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 18.82 mg | 21.6 mg | ||
| Vitamin A | 469.69 iu | 539.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.26 mg | 0.3 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
