Vonj po sveže pečenih sladkih pletenicah nas navadno spomni na otroštvo, ko so bile na mizah zgolj ob večjih praznikih. Najboljše so, ko so še malce tople, s skodelico kakava ali belo kavo, v katero smo potem drobili kose sladkega kruha in jih pojedli kar z žlico. Obudite spomin na brezkrbne otroške dni in naj tudi v vaši kuhinji opojno zadišijo rahle in mehke jogurtove pletenke.
V posodo presejemo moko in jo zmešamo z dvema žlicama sladkorja in kvasom.
V drugi posodi zmešamo mlačno mleko, jogurt, olje, jajce, naribano limonino lupinico, rum, sol, preostanek sladkorja in vanili sladkor.
Mokro zmes vlijemo v posodo z moko. Sestavine gnetemo na roke ali s pomočjo kuhinjskega robota 15 minut. Dobiti moramo mehko, a voljno in gladko testo. Če je premokro, dodamo še malo moke. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v pomokano skledo. Na vrhu z nožem zarežemo križ, da bo testo lažje vzhajalo. Skledo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo vzhaja toliko časa, da naraste na dvojno količino.
Vzhajano testo razdelimo na 10 približno enako velikih kosov. Vzamemo en kos testa in ga razrežemo na tri dele, ki jih na rahlo pomokani delovni površini zvaljamo v enako dolge svaljke. Svaljke na vrhu združimo skupaj, nato pa jih prepletemo v kito oziroma pletenico. Ko zaključimo s spletanjem, zopet stisnemo skupaj spodnje dele svaljkov in pletenico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Zgornji in spodnji spoj malce spodvihamo pod pletenico, da bo imela lepšo obliko.
Ko so vse pletenice na pekaču, jih pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da pred peko vzhajajo 20 minut.
Medtem pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pred peko jih premažemo z mešanico mleka in rumenjaka. V ogreti pečici jih pečemo 30 minut. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s papirjem za peko, da se po vrhu preveč ne zapečejo.
Če želimo zelo mehke pletenice, jih po koncu peke pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1464.78 KJ | 1035.71 KJ | 17.5 % | 12.38 % |
| 350.09 kCal | 247.54 kCal | 17.5 % | 12.38 % | |
| Beljakovine | 7.29 g | 5.15 g | 14.58 % | 10.3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 53.52 g 11.75 g | 37.85 g 8.31 g | 19.82 % | 14.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.12 g 1.09 g | 7.15 g 0.77 g | 14.46 % 5.45 % | 10.21 % 3.85 % |
| Vlaknine | 1.31 g | 0.92 g | 5.24 % | 3.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 15.01 mg | 10.62 mg | ||
| Kalij | 102.15 mg | 72.23 mg | ||
| Kalcij | 31.55 mg | 22.31 mg | ||
| Fosfor | 100.63 mg | 71.15 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.43 mg | 15.15 mg | ||
| Vitamin A | 81.16 iu | 57.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.11 mg | 0.08 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
