Mehiška
Sladke bučne kockice
Slastna in preprosta srednjeameriška sladica. Mehičani obožujejo buče - z razlogom. Sladke buče (vendar brez smetane) tradicionalno pripravljajo za svoj praznik mrtvih "Dia de los muertos".
Slastna in preprosta srednjeameriška sladica. Mehičani obožujejo buče - z razlogom. Sladke buče (vendar brez smetane) tradicionalno pripravljajo za svoj praznik mrtvih "Dia de los muertos".
Pomarančo temeljito operemo, osušimo in naribamo njeno lupinico. Nato jo prerežemo in iztisnemo sok.
Bučo operemo, razpolovimo in odstranimo pecelj in mezdro. Narežemo jo na velike kose, katere najprej olupimo, nato pa narežemo na kocke.
V velik lonec damo sladkor, pomarančni sok, lupinico, cimet in vodo. Vse dobro premešamo. Lonec pristavimo in počakamo, da tekočina zavre. Previdno dodamo bučne kocke in znižamo temperaturo. Odkrito kuhljamo 2 uri, da se buča zmehča in v kozici nastane gost sladkorni sirup. Odstavimo in počakamo, da se nekoliko ohladi.
V skledi stepamo sladko smetano s sladkorjem v prahu toliko časa, da dobimo čvrsto smetano. Bučne kocke razdelimo na krožnike ali v skodelice, okrasimo s sladko smetano in postrežemo.
Najbolje je, da uporabite bio pomarančo, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če bio pomaranče nimate na voljo, pomarančo za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 401.58 KJ | 1600.38 KJ | 4.8 % | 19.13 % |
| 95.98 kCal | 382.5 kCal | 4.8 % | 19.13 % | |
| Beljakovine | 0.52 g | 2.08 g | 1.04 % | 4.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.44 g 21.04 g | 97.42 g 83.83 g | 9.05 % | 36.08 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 1.5 g | 1.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.04 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 9.05 mg | 36.08 mg | ||
| Kalij | 213.33 mg | 850.17 mg | ||
| Kalcij | 36.8 mg | 146.67 mg | ||
| Fosfor | 24.63 mg | 98.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.21 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin A | 3868.24 iu | 15415.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.13 mg | 24.42 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
