Naj vas nikar ne skrbi, saj marmelada ni preveč pekoča, temveč ravno prav pikantna in slastna!
Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Paprike, jabolko in čilije operemo. Paprike očistimo (odstranimo jim peclje in semena) in razrežemo na četrtine. Čilijem odstranimo peclje, česnove stroke in ingver pa olupimo. Jabolko olupimo in naribamo.
V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo paprike, čilije (skupaj s semeni), ingver in česnove stroke.
Zmes pretresemo v lonec z debelim dnom, v katerega dodamo še paradižnike, naribano jabolko, sladkor in vinski kis. Vsebino na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem počasi zavremo. Sproti pobiramo pene, ki se naberejo na površini. Ko marmelada zavre, znižamo temperaturo in jo nato med občasnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zgosti. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova.
Lonec odstavimo in še vročo marmelado nadevamo v kozarce. Kozarce napolnemo za prst pod robom. Tesno jih zapremo, obrnemo s pokrovčkom navzdol, pokrijemo s preganjeno odejo ter pustimo, da se počasi ohladijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 154.39 KJ | 375.51 KJ | 1.85 % | 4.49 % |
| 36.9 kCal | 89.75 kCal | 1.85 % | 4.49 % | |
| Beljakovine | 0.51 g | 1.25 g | 1.02 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.61 g 3.7 g | 18.5 g 9 g | 2.82 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.44 g | 3.5 g | 5.76 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 15.88 mg | 38.63 mg | ||
| Kalij | 249.49 mg | 606.88 mg | ||
| Kalcij | 17.27 mg | 42 mg | ||
| Fosfor | 32.37 mg | 78.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.26 mg | 0.63 mg | ||
| Vitamin A | 1848.05 iu | 4495.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 95.73 mg | 232.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
