Sladka kreacija, s katero je na skupinskem izzivu, ki je potekal v 17. oddaji 7. sezone MasterChef Slovenija, sodnike navdušil Žiga Gabrovec. Osnova za kreiranje sladice je bil koktajl oziroma shot B-52.
Kavo skuhamo, kot je označeno na embalaži. Dodamo kavni liker in pustimo, da vse skupaj zavre. Tekočino nato precedimo čez gazo in v precejeno tekočino vmešamo agar agar (2 % na celotno težo tekočine). Mešanico zavremo, nato pa tekočino prelijemo v dozirnico za omake.
V kozico vlijemo olje in ga ohladimo na 1 stopinjo. V ohlajeno olje po kapljicah kapljamo kavno tekočino, da se naredijo kaviarju podobne kroglice. Kroglice z žlico poberemo iz olja in jih dobro speremo na cedilu.
Iz mleka, vanilijevega stroka, rumenjakov in sladkorja naredimo angleško kremo (recept TUKAJ), ki ji po okusu dodamo irish cream liker. Zmes damo v zamrzovalnik in jo na vsakih 5 minut dobro premešamo, da se naredi kremast sladoled.
Pomarančni pire zavremo. Dodamo mu pomarančni liker in želin (5 % na celotno maso). Zmes ohladimo v hladilniku.
Iz enake količine moke, sladkorja, beljakov in masla naredimo maso za vafelj, v katero vmešamo žličko kave. Na pekač položimo papir za peko, nato pa nanj tanko namažemo pripravljeno maso, ki jo damo za 10 minut peči v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija.
Vse elemente, ki smo jih pripravili, poljubno zložimo na krožnik. Sladico pokapamo z rumom in jo prižgemo z gorilnikom, da se vafelj malo zažge.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1429.42 KJ | 2008.32 KJ | 17.08 % | 24 % |
| 341.64 kCal | 480 kCal | 17.08 % | 24 % | |
| Beljakovine | 8.54 g | 12 g | 17.08 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.3 g 34.88 g | 51 g 49 g | 13.44 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.66 g 4.98 g | 22 g 7 g | 22.37 % 24.9 % | 31.43 % 35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 2.85 mg | 4 mg | ||
| Kalij | 71.17 mg | 100 mg | ||
| Kalcij | 77.58 mg | 109 mg | ||
| Fosfor | 235.59 mg | 331 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 1 mg | ||
| Selen | 33.45 mg | 47 mg | ||
| Vitamin A | 871.89 iu | 1225 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 2.85 mg | 4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
