Skutni namaz s kumaricami in trdo kuhanimi jajci ni neka nova zamisel, saj je bil nekoč zelo priljubljena šolska malica. Res je, da ni vseboval korenja in mlade čebule, a se omenjena dodatka več kot odlično dopolnjujeta z ostalimi sestavinami. K namazu se še posebej priležeta črni in rženi kruh.
Jajca previdno položimo v kozico in jih zalijemo s hladno vodo. Pristavimo, zavremo, odstavimo, kozico pokrijemo in jajca pustimo v vroči vodi točno 8 minut.
Medtem ko jajca počivajo, pripravimo ostale sestavine. Svežo zelenjavo očistimo in operemo. Korenje drobno naribamo, kisle kumarice in mlado čebulico zrežemo na koščke.
Jajca ohladimo pod hladno tekočo vodo, potem pa jih olupimo in drobno sesekljamo. V skledo stresemo skuto in jo z vilicami pretlačimo. Zmešamo jo s kislo smetano, sesekljanimi jajci, kumaricami, čebulico in korenjem. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Namaz serviramo v posodico in ga ponudimo skupaj z rezinami kruha.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 470.7 KJ | 706.05 KJ | 5.63 % | 8.44 % |
| 112.5 kCal | 168.75 kCal | 5.63 % | 8.44 % | |
| Beljakovine | 8.5 g | 12.75 g | 17 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.67 g 2.33 g | 4 g 3.5 g | 0.99 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.17 g 2.5 g | 9.25 g 3.75 g | 8.81 % 12.5 % | 13.21 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.17 g | 0.25 g | 0.68 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 129.67 mg | 194.5 mg | ||
| Kalcij | 80 mg | 120 mg | ||
| Fosfor | 150 mg | 225 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.83 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 1937.33 iu | 2906 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.5 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
