Priprava kipnika resnično ni tako zapletena, kot si morda mislite, zato nikar ne iščite razlogov, zakaj ga ne bi vsaj enkrat poskusili. S svojo rahlostjo vas bo zagotovo navdušil!
Kipnik: Skuti dodamo rumenjak, koruzni škrob, sol, poper, muškatni orešček, timijan in vino. Premešamo in dodamo maslo, segreto na sobno temperaturo. Dolijemo še sladko smetano in vse skupaj temeljito premešamo z mešalnikom. Gladki masi narahlo primešamo sneg iz beljakov. Ustrezne modelčke (lahko kar kavne skodelice) premažemo z maslom inn posujemo s pšeničnim zdrobom. Vanje nadevamo skutno maso. Postavimo jih v pekač in vanj nalijemo toliko vode, da seže do treh četrtin višine modelčkov. Pečemo
približno 20 minut pri 170 °C. Ko so kipniki pečeni, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo, preden jih postrežemo s fondijem.
Fondi: Na maslu popražimo strok česna. Dodamo grobo nariban polnomastni sir in ga na blagem ognju razpustimo. Dodamo smetano in vse skupaj malce pokuhamo. Čisto na
koncu dodamo še suho belo vino in drobno sesekljan timijan.
Jed lahko okrasimo z na tanke lističe narezanimi šampinjoni in vejico timijana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 883.62 KJ | 2121.29 KJ | 10.56 % | 25.35 % |
| 211.19 kCal | 507 kCal | 10.56 % | 25.35 % | |
| Beljakovine | 14.06 g | 33.75 g | 28.12 % | 67.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.75 g 1.87 g | 9 g 4.5 g | 1.39 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.06 g 8.02 g | 33.75 g 19.25 g | 20.09 % 40.1 % | 48.21 % 96.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.06 mg | 33.75 mg | ||
| Kalij | 120.49 mg | 289.25 mg | ||
| Kalcij | 281.27 mg | 675.25 mg | ||
| Fosfor | 262.94 mg | 631.25 mg | ||
| Cink | 0.94 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 11.45 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin A | 452.06 iu | 1085.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
