Skutno-kakijeve porcijske tortice. Za pripravo te sladice potrebujemo malo več časa, vztrajnosti in natančnosti, vendar nam zadovoljstvo gostov in njen videz vse to poplača.
Za biskvit penasto stepemo rumenjake in sladkor. Primešamo rožičevo moko, pomešano s sodo bikarbono, in sneg iz beljakov. Spečemo biskvit in ga ohladimo. Iz ohlajenega biskvita izrežemo kroge.
V modele za porcijske tortice damo trak PVC folije. Na dno položimo plast biskvita in ga malo pokapamo z mešanico sladke raztopine.
Kremo pripravimo iz skute, ki jo prepasiramo. Dodamo limonin sok, med, po želji tudi ščepec cimeta, raztopljeno želatino (iz sedmih namočenih lističev) in stepeno sladko smetano.
Ločeno pripravimo kakijev pire. Zrele mehke kakije olupimo in meso pretlačimo, da dobimo pire. Segrejemo ga na nizki temperaturi in dodamo v mrzli vodi namočeno želatino, ki jo raztopimo. Tri četrtine kakijevega pireja vlijemo v skutno kremo in vse skupaj na rahlo premešamo.
Modelčke porcijskih tortic do treh četrtin napolnimo s skutno-kakijevo kremo in postavimo v hladilnik, da se krema strdi. Iz preostalega kakijevega pireja naredimo zadnji sloj tortic. Pripravljene tortice lahko okrasimo s kokosovimi lističi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 610.32 KJ | 1195.58 KJ | 7.29 % | 14.29 % |
| 145.87 kCal | 285.75 kCal | 7.29 % | 14.29 % | |
| Beljakovine | 11.8 g | 23.13 g | 23.6 % | 46.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.95 g 6.06 g | 37.13 g 11.88 g | 7.02 % | 13.75 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.3 g 0.77 g | 4.5 g 1.5 g | 3.29 % 3.85 % | 6.43 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.06 g | 0.13 g | 0.24 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1.88 mg | ||
| Magnezij | 6.83 mg | 13.38 mg | ||
| Kalij | 213.5 mg | 418.25 mg | ||
| Kalcij | 69.87 mg | 136.88 mg | ||
| Fosfor | 108.98 mg | 213.5 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.46 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 121.04 iu | 237.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 25.27 mg | 49.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
