Osnova pite je krhko testo, ki ga prekrijemo z okusnim in sočnim skutnim nadevom s porom in pinjolami. Pečeno pito lahko postrežemo kot samostojno jed s skledo sezonske solate, odlično pa se obnese tudi kot priloga, prigrizek, topla ali hladna predjed.
V presejano moko damo na koščke narezano maslo, rumenjake in slano vodo ter vse sestavine na hitro pregnetemo v testo. Iz njega oblikujemo svaljek, ga pokrijemo z vlažno krpo in damo za dobro uro v hladilnik.
Testo nato na pomokani deski razvaljamo slab centimeter debelo. Položimo ga v dobro pomaščen pekač in ga v srednje vroči pečici spečemo do polovice; približno 20 minut.
Medtem ko se testo peče, iz naribanega sira, pasirane skute, rumenjakov, na maslu podušenega pora, praženih pinjol in sladke smetane pripravimo nadev, ki ga solimo po okusu. V nadev na koncu na rahlo umešamo trdo stepen sneg iz beljakov in mleko.
Z nadevom prekrijemo napol pečeno testo ter po vrhu dekorativno zložimo dušene porove rezine in spečemo do konca: pri 180 °C približno 20 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1578.46 KJ | 5946.18 KJ | 18.86 % | 71.06 % |
| 377.26 kCal | 1421.17 kCal | 18.86 % | 71.06 % | |
| Beljakovine | 9.56 g | 36 g | 19.12 % | 72 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.27 g 0.49 g | 125.33 g 1.83 g | 12.32 % | 46.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.64 g 12.17 g | 81.5 g 45.83 g | 30.91 % 60.85 % | 116.43 % 229.15 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 4.17 g | 4.44 % | 16.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.88 mg | 78.67 mg | ||
| Kalij | 105.7 mg | 398.17 mg | ||
| Kalcij | 91.54 mg | 344.83 mg | ||
| Fosfor | 140.03 mg | 527.5 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 23.89 mg | 90 mg | ||
| Vitamin A | 743.82 iu | 2802 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.53 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 1.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
