Sem zelo sladkosned človek in se tudi zelo težko uprem sladicam. Ker mislim, da nas je kar veliko takih, sem se odločila, da pripravim eno super tortico po načelih LCHF prehranjevanja. Se pravi brez sladkorja in moke. Biskvit je iz jajc in mandljev (torej tudi brez glutena), krema pa iz skute in malin. Torta je božanska in tudi zelo enostavna ter hitra za pripravo.
Za biskvit stepamo cela jajca z eritritolom dokler masa ne naraste in posvetli. Dodamo mlete mandlje z vinskim kamnom in rahlo premešamo. Vlijemo v namaščen tortni model in pečemo pri 170 stopinjah Celzija približno 15 minut (če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem). Pečen biskvit ohladimo.
Za kremo najprej namočimo želatino v mrzli vodi. Kremni sirček zmešamo z eritritolom. Dodamo sladko smetano in stepamo, dokler ne dobimo homogene mase. Želatino stopimo in jo vmešamo v skutno maso.
Za preliv maline prekuhamo z eritritolom, da dobimo lepo gosto omako. Po želji jo pretlačimo čez cedilo, da odstranimo pečke.
Torto sestavimo. Ohlajen biskvit položimo na krožnik. Okoli položimo acetatno folijo in obod. Biskvit malo navlažimo z mlekom. Nanj damo polovico kreme in jo pogladimo. Dodamo malo malinove omake in nežno premešamo, da dobimo lep marmorni vzorec. Dodamo ostalo kremo, jo pogladimo in torto za nekaj ur (najbolje kar čez noč) postavimo v hladilnik.
Ohlajeni torti previdno odstranimo obroč in acetatno folijo. Poljubno jo okrasimo z malinovo omako, svežimi malinami, pistacijo in meto.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1002.19 KJ | 2317.94 KJ | 11.98 % | 27.7 % |
| 239.53 kCal | 554 kCal | 11.98 % | 27.7 % | |
| Beljakovine | 4.11 g | 9.5 g | 8.22 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.27 g 18.66 g | 51.5 g 43.17 g | 8.25 % | 19.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.66 g 7.17 g | 33.92 g 16.58 g | 20.94 % 35.85 % | 48.46 % 82.9 % |
| Vlaknine | 2.59 g | 6 g | 10.36 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 22.16 mg | 51.25 mg | ||
| Kalij | 162.79 mg | 376.5 mg | ||
| Kalcij | 67.95 mg | 157.17 mg | ||
| Fosfor | 93.64 mg | 216.58 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 3.17 mg | 7.33 mg | ||
| Vitamin A | 536.86 iu | 1241.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.37 mg | 21.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
