Preprosto domače pecivo s krhko osnovo in sočnim skutinim nadevom boste najverjetneje pojedli, še preden se bo dobro pohladilo. Kuhinjo bo že med peko napolnilo z omamnim vonjem, narezano na rezine ali kocke pa je odlična sladica za raznorazne zabave, praznovanja in piknike.
V skledo presejemo moko in sladkor v prahu. Dodamo limonino lupinico in sol ter dobro premešamo. Po sestavinah potrosimo na kocke narezano hladno maslo in maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigujemo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjak in hladno vodo ter sestavine na hitro zgnetemo v enotno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in za eno uro shranimo v hladilnik.
Skuto zmešamo z jogurtom, jajci, navadnim in vanilijevim sladkorjem, limonino lupinico ter škrobom. V zmes nežno in počasi primešamo stepen beljakov sneg.
Breskve operemo, olupimo in narežemo na rezine, ki jih pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Srednje velik pekač obložimo s papirjem za peko. Ohlajeno testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo in ga previdno preložimo na pekač. Nežno ga pritisnemo ob podlago in oblikujemo lep rob. Premažemo ga s skutino kremo, po kateri razporedimo rezine breskev. Pecivo pečemo v ogreti pečici 20 minut, potem pa temperaturo znižamo na 150 stopinj Celzija in ga pečemo še 20 minut.
Pečeno pecivo dobro ohladimo, ko je ohlajeno, pa narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Namesto jogurta lahko uporabite mileram ali kislo smetano, breskve pa lahko zamenjate s kakšnim drugim sezonskim sadjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 859.52 KJ | 1212.65 KJ | 10.27 % | 14.49 % |
| 205.43 kCal | 289.83 kCal | 10.27 % | 14.49 % | |
| Beljakovine | 5.55 g | 7.83 g | 11.1 % | 15.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.7 g 14.59 g | 37.67 g 20.58 g | 9.89 % | 13.95 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.56 g 4.13 g | 10.67 g 5.83 g | 10.8 % 20.65 % | 15.24 % 29.15 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 0.67 g | 1.88 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.04 mg | 12.75 mg | ||
| Kalij | 107.44 mg | 151.58 mg | ||
| Kalcij | 40.64 mg | 57.33 mg | ||
| Fosfor | 87.54 mg | 123.5 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 10.69 mg | 15.08 mg | ||
| Vitamin A | 342.47 iu | 483.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.71 mg | 2.42 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
