Osvežilna poletna sladica, ki jo pripravite hitro in brez peke. Osnova je narejena iz mandljeve moke, zato rezine ne vsebujejo glutena. Lahko uporabite sveže ali zamrznjene maline, ki jih po želji nadomestite z jagodami, ribezom ali malinami. V primeru zamenjave po potrebi samo nekoliko povečajte količino sladkorja.
Mandljevo moko stresemo v ponev in jo med mešanjem 4 minute pražimo na srednji temperaturi. Maslo stopimo, nato pa ga zmešamo z mandljevo moko, sladkorjem in ščepcem soli. Z mandljevimi drobtinami prekrijemo dno pekača, velikosti 20 x 30 cm. Drobtine z dlanjo ali kozarcem dobro pritisnemo ob podlago, da dobimo enakomerno debelo osnovo.
450 ml smetane stepemo do mehkih vrhov. Lističe želatine 5 minut namakamo v hladni vodi, da se zmehčajo. Preostanek smetane damo v kozico in segrevamo skoraj do vretja, nato pa odstavimo in dodamo ožete lističe želatine. Dobro premešamo, da se želatina razpusti.
V drugi posodi zmešamo skuto, navaden in vanilijev sladkor. Vmešamo smetano z želatino in na koncu še stepeno smetano. Skutino plast razporedimo po podlagi in jo po vrhu lepo poravnamo.
V kozici segrejemo maline in sladkor v prahu. Ko maline spustijo sok, jih pretlačimo skozi cedilo, sok pa vrnemo v kozico in ga segrevamo do vretja, nato odstavimo. Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi, nato lističe ožamemo in jih vmešamo v vroč malinov sok. Prelijemo po skutini plasti.
Belo čokolado nasekljamo. Smetano segrejemo do vretja, nato pa jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto, nato pa premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes. Predevamo jo v vrečko, ki smo ji odrezali vrh, in narišemo poljubne vzorce po malinovi plasti.
Sladica naj pred rezanjem počiva v hladilniku, najbolje čez noč. Postrežemo jo lahko s svežimi malinami.
Če pri roki nimate mandljeve moke, lahko uporabite tudi zmlete (brezglutenske) piškote.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 899.89 KJ | 1059.26 KJ | 10.75 % | 12.66 % |
| 215.08 kCal | 253.17 kCal | 10.75 % | 12.66 % | |
| Beljakovine | 12.18 g | 14.33 g | 24.36 % | 28.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.96 g 16.85 g | 24.67 g 19.83 g | 7.76 % | 9.14 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.92 g 2.62 g | 10.5 g 3.08 g | 12.74 % 13.1 % | 15 % 15.4 % |
| Vlaknine | 2.97 g | 3.5 g | 11.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 39.15 mg | 46.08 mg | ||
| Kalij | 156.74 mg | 184.5 mg | ||
| Kalcij | 69.45 mg | 81.75 mg | ||
| Fosfor | 119.5 mg | 140.67 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 6.09 mg | 7.17 mg | ||
| Vitamin A | 126.3 iu | 148.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.36 mg | 8.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Skutine rezine z malinami (brez peke)
