Rahlo pecivo s sočno skutino kremo in sadjem.
Hlajenje ni všteto v čas priprave!
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo sladkor in jih penasto umešamo. V zmes vmešamo presejano moko, nato pa z lopatko nežno in počasi primešamo še stepene beljake.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač dimenzij 35 x 25 centimetrov obložimo s papirjem za peko. Vanj pretresemo pripravljeno testo in ga razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 10-12 minut. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. pečen biskvit ohladimo.
Breskve dobro odcedimo in jih narežemo na koščke. Želatino namočimo v vodi, da se zmehča.
Skuto zmešamo s sladkorjem v prahu in limoninim sokom. Želatino ožamemo in jo raztopimo v dveh žlicah segrete skute. Sladko smetano stepemo s sladkorjem v prahu in jo z lopatko nežno vmešamo v skutino kremo. Na koncu primešamo še narezane breskve.
Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico navlažimo s poljubno sladkorno raztopino (lahko uporabimo tudi tekočino iz kompota) in nanjo nanesemo pripravljeno kremo in jo po vrhu lepo pogladimo. Na kremo previdno položimo zgornjo polovico biskvita. Pecivo za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in učvrsti.
Pecivo pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.
Namesto breskev lahko uporabimo kakšno drugo vloženo sadje (marelice, češnje hruške). V sezoni pecivo pripravimo s svežim sadjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 848.89 KJ | 550.2 KJ | 10.14 % | 6.58 % |
| 202.89 kCal | 131.5 kCal | 10.14 % | 6.58 % | |
| Beljakovine | 9.74 g | 6.31 g | 19.48 % | 12.62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.45 g 13.4 g | 11.31 g 8.69 g | 6.46 % | 4.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.45 g 5.01 g | 6.13 g 3.25 g | 13.5 % 25.05 % | 8.76 % 16.25 % |
| Vlaknine | 0.1 g | 0.06 g | 0.4 % | 0.24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 8.49 mg | 5.5 mg | ||
| Kalij | 88.52 mg | 57.38 mg | ||
| Kalcij | 52.94 mg | 34.31 mg | ||
| Fosfor | 106.08 mg | 68.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 13.4 mg | 8.69 mg | ||
| Vitamin A | 414.66 iu | 268.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.29 mg | 0.19 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
