Sočna skutina potica z namočenimi rozinami.
Iz sestavin zamesimo kvašeno testo in ga vzhajamo, da naraste na dvojno količino. Rozine namočimo v rumu.
Skuto dobro odcedimo in jo zmešamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter kislo smetano. Za okus in aromo dodamo naribano pomarančno lupinico. Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki ga na rahlo vmešamo v skutino zmes.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokan prt in ga razvaljamo 0,5 centimetra debelo. Premažemo ga s skutinim nadevom in potrosimo z ožetimi rozinami. Testo zavijemo v zavitek.
Pekač dobro premažemo z maslom, nato pa vanj položimo pripravljen zavitek. Pustimo, da v pekaču vzhaja 10 minut, potem pa ga na več mestih prepikamo in damo peči v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija. Ko potica zarumeni, temperaturo znižamo na 160 minut Celzija in jo spečemo do konca.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1096.67 KJ | 1934.39 KJ | 13.11 % | 23.12 % |
| 262.11 kCal | 462.33 kCal | 13.11 % | 23.12 % | |
| Beljakovine | 7.94 g | 14 g | 15.88 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.29 g 15.21 g | 83.42 g 26.83 g | 17.51 % | 30.9 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.68 g 1.42 g | 6.5 g 2.5 g | 5.26 % 7.1 % | 9.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 3.17 g | 7.2 % | 12.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 15.17 mg | 26.75 mg | ||
| Kalij | 201.87 mg | 356.08 mg | ||
| Kalcij | 40.16 mg | 70.83 mg | ||
| Fosfor | 107.29 mg | 189.25 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 17.1 mg | 30.17 mg | ||
| Vitamin A | 133.37 iu | 235.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0.71 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
