Posolanka oziroma pogača s skuto je ena najbolj značilnih prekmurskih jedi. Običajno se pripravlja ob trgatvi in večjih delih na polju, nadvse priljubljena pa je tudi kot posladek po kosilu. Najboljša je, ko je še topla, postreže pa se narezana na trikotnike.
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo večjo jamico, v katero vlijemo mlačno mleko. Po robu moke potrosimo sol, v jamico pa nadrobimo kvas in mu dodamo žličko sladkorja, da bo lažje vzhajal. Pustimo stati 10 minut, da kvasec malo vzhaja.
Medtem v kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo, ga ohladimo, potem pa vlijemo v skledo z ostalimi sestavinami. Zamesimo gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 60 minut oziroma tako dolgo, da naraste na dvojno količino.
Rozine preberemo, stresemo v skledico in prelijemo z rumom. Pustimo, da se namakajo med vzhajanjem testa.
Vzhajano testo nežno pregnetemo, nato pa ga okroglo razvaljamo ali z rokami razvlečemo za prst debelo. Naj bo malo večje od pekača, na katerem ga bomo pekli, ker bomo robove potem zavihali čez nadev. Razvaljano oziroma razvlečeno testo položimo na namaščen pekač in pustimo, da vzhaja 15 minut.
Medtem pripravimo nadev. V skledi zmešamo skuto, jajca, sladkor in zdrob. Maso vlijemo na vzhajano testo in jo enakomerno debelo razmažemo po njem. Ne mažemo je čisto do roba, ampak pustimo približno 2 cm praznega roba, ki ga bomo na koncu obrnili navznoter. Po nadevu potrosimo namočene rozine, potem pa čezenj zapognemo odvečno testo.
Iz jajca in kisle smetane naredimo preliv, ki mu po želji dodamo še malo sladkorja. Z njim dobro premažemo robove pogače, preostanek pa porazdelimo po nadevu. Pekač za približno 45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Pogača je pečena, ko nadev postane lepe svetlo rjave barve.
Pogačo postrežemo, ko je še topla, pred serviranjem pa jo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.
V nadev po želji dodamo drobno naribano limonino lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1026.54 KJ | 1701.84 KJ | 12.27 % | 20.34 % |
| 245.35 kCal | 406.75 kCal | 12.27 % | 20.34 % | |
| Beljakovine | 9.88 g | 16.38 g | 19.76 % | 32.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.32 g 3.85 g | 61.88 g 6.38 g | 13.82 % | 22.92 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.75 g 2.19 g | 7.88 g 3.63 g | 6.79 % 10.95 % | 11.26 % 18.15 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 2.25 g | 5.44 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 14.85 mg | 24.63 mg | ||
| Kalij | 141.15 mg | 234 mg | ||
| Kalcij | 48.56 mg | 80.5 mg | ||
| Fosfor | 138.36 mg | 229.38 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 19.08 mg | 31.63 mg | ||
| Vitamin A | 179.08 iu | 296.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0.23 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
