Sočna in slastna sladica, za katero boste poželi same pohvale. Pred postrežbo jo dobro ohladite, zraven pa ponudite kozarec domačega sirupa ali kakšnega bolj sladkega belega vina.
Najprej pripravimo krhko testo. V posodi zmešamo moko, na koščke narezano hladno maslo in sol. Mešamo, dokler ne dobimo zmesi, ki je videti kot večje drobtine. Dodamo sladkor v prahu, pecilni prašek in tri rumenjake. Testo na hitro zgnetemo, nato pa ga oblikujemo v kepo, zavijemo v kuhinjsko folijo in za dobre pol ure postavimo v hladilnik.
Pripravimo nadev. V prvi posodi zmešamo obe skuti. Primešamo vanili sladkor in naribano limonino lupinico. V drugi posodi iz treh beljakov naredimo sneg in vanj vmešamo sladkor v prahu (navaden in vanilijev), kristalni sladkor in kislo smetano. Skuti počasi primešamo vsebino iz druge posode.
Pečico segrejemo na 180 °C. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo približno pol centimetra (lahko tudi centimeter) debelo. Položimo ga v okrogel pekač za pito ali torto. Robove lepo oblikujemo.
Pekač s testom damo v ogreto pečico za 5 - 7 minut. Po želji ga pokrijemo s papirjem za peko. Pekač nato odstranimo iz pečice in testo premažemo s skutinim nadevom, po katerem potrosimo borovnice in robide. Pito pečemo v ogreti pečici še 45 minut.
Ko je pita pečena, jo odstranimo iz pečice in ohladimo kar v pekaču, v katerem smo jo pripravili. Ohlajeno narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo s poljubnim napitkom.
Namesto borovnic in robid lahko uporabimo maline, jagode ali ribez.
Zdravilne učinke borovnic poleg ljudske priznava tudi uradna medicina. Njihova skoraj magična moč se skriva v ogromnih količinah rastlinskih antioksidantov polifenolov. Borovnice zavirajo razvoj številnih degenerativnih bolezni možganov, ki so povezane s staranjem, kot sta alzheimerjeva bolezen in demenca. Pomagajo pri izboljšanju psihomotoričnih sposobnosti, predvsem koordinacije in ravnotežja. Spodbujajo širjenje krvnih žil in zavirajo strjevanje krvi ter s tem nastanek krvnih strdkov. Učinkujejo protivnetno, zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter znižujejo povišano raven holesterola. Zavirajo nastanek raka, saj elagična kislina v telesu ovira nastajanje metaboličnih reakcij, ki vodijo do tvorbe rakavih celic. Pomagajo pri driski in zaprtju ter odpravljajo krče in napenjanje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1055.83 KJ | 1892.55 KJ | 12.62 % | 22.62 % |
| 252.35 kCal | 452.33 kCal | 12.62 % | 22.62 % | |
| Beljakovine | 6.79 g | 12.17 g | 13.58 % | 24.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.8 g 12.37 g | 53.42 g 22.17 g | 11.04 % | 19.79 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.93 g 6.14 g | 19.58 g 11 g | 15.61 % 30.7 % | 27.97 % 55 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 1.17 g | 2.6 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 8.97 mg | 16.08 mg | ||
| Kalij | 130.54 mg | 234 mg | ||
| Kalcij | 73.13 mg | 131.08 mg | ||
| Fosfor | 131.52 mg | 235.75 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 11.72 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 364.11 iu | 652.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.16 mg | 2.08 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
