Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. To je preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Presejani sestavini premešamo. Po moko potrosimo koščke masla in maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo sol, sladkor, limonino lupinico, rumenjake in kislo smetano ter vse skupaj na hitro zgnetemo v testo.
Ugneteno testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.
Pravokoten pekač (velikosti 20 x 30 cm) pomastimo z maslom in pomokamo (lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko). Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva enako velika kosa. Vzamemo en kos testa in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. Testo previdno položimo v pekač in ga oblikujemo tako, da z njim v celoti prekrijemo dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami.
V posodo dodamo beljake, žlico limoninega soka in 150 g sladkorja. Stepamo, da dobimo čvrst sneg.
Skuto v drugi posodi zmešamo z vanilijevim sladkorjem in moko (ali zdrobom). V zmes v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo stepene beljake.
Testo v pekaču enakomerno debelo obložimo s skutinim nadevom. Vzamemo drugi kos testa, ga razvaljamo v velikosti pekača in z njim v celoti prekrijemo skutin nadev. Testo po vrhu na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Pekač za 30 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, da se testo lepo zlato rjavo zapeče.
Pečeno pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
V nadev lahko po želji dodamo tudi v rumu ali pomarančnem soku namočene rozine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1216.5 KJ | 1687.91 KJ | 14.54 % | 20.17 % |
| 290.75 kCal | 403.42 kCal | 14.54 % | 20.17 % | |
| Beljakovine | 7.57 g | 10.5 g | 15.14 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.56 g 15.98 g | 49.33 g 22.17 g | 13.17 % | 18.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.19 g 6.85 g | 16.92 g 9.5 g | 17.41 % 34.25 % | 24.17 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.67 g | 1.92 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 10.39 mg | 14.42 mg | ||
| Kalij | 111.65 mg | 154.92 mg | ||
| Kalcij | 60.24 mg | 83.58 mg | ||
| Fosfor | 115.86 mg | 160.75 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 16.16 mg | 22.42 mg | ||
| Vitamin A | 393.27 iu | 545.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
