Sladice
Skutina pita po babičino
Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. To je preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. To je preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Presejani sestavini premešamo. Po moko potrosimo koščke masla in maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo sol, sladkor, limonino lupinico, rumenjake in kislo smetano ter vse skupaj na hitro zgnetemo v testo.
Ugneteno testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.
Pravokoten pekač (velikosti 20 x 30 cm) pomastimo z maslom in pomokamo (lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko). Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva enako velika kosa. Vzamemo en kos testa in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. Testo previdno položimo v pekač in ga oblikujemo tako, da z njim v celoti prekrijemo dno. Na več mestih ga prebodemo z vilicami.
V posodo dodamo beljake, žlico limoninega soka in 150 g sladkorja. Stepamo, da dobimo čvrst sneg.
Skuto v drugi posodi zmešamo z vanilijevim sladkorjem in moko (ali zdrobom). V zmes v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo stepene beljake.
Testo v pekaču enakomerno debelo obložimo s skutinim nadevom. Vzamemo drugi kos testa, ga razvaljamo v velikosti pekača in z njim v celoti prekrijemo skutin nadev. Testo po vrhu na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Pekač za 30 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, da se testo lepo zlato rjavo zapeče.
Pečeno pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
V nadev lahko po želji dodamo tudi v rumu ali pomarančnem soku namočene rozine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1216.5 KJ | 1687.91 KJ | 14.54 % | 20.17 % |
| 290.75 kCal | 403.42 kCal | 14.54 % | 20.17 % | |
| Beljakovine | 7.57 g | 10.5 g | 15.14 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.56 g 15.98 g | 49.33 g 22.17 g | 13.17 % | 18.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.19 g 6.85 g | 16.92 g 9.5 g | 17.41 % 34.25 % | 24.17 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.67 g | 1.92 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 10.39 mg | 14.42 mg | ||
| Kalij | 111.65 mg | 154.92 mg | ||
| Kalcij | 60.24 mg | 83.58 mg | ||
| Fosfor | 115.86 mg | 160.75 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 16.16 mg | 22.42 mg | ||
| Vitamin A | 393.27 iu | 545.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
