Odlična sladica za vse, ki imate radi skuto in jabolka. Za pripravo tudi ne potrebujete naprednega slaščičarskega znanja, saj sladica nima biskvita ali krhkega testa. Odlična je s skodelico poljubnega toplega napitka.
Rozine preberemo, operemo in jih stresemo v posodico, kjer jih prelijemo z vročo vodo. Pustimo, da se namakajo, medtem ko pripravimo ostale sestavine.
Jabolka operemo in olupimo. Razrežemo jih na četrtine ter jim odstranimo peclje in peške. Četrtine narežemo na rezine, ki jih stresemo v skledo ter začinimo z limoninim sokom, sladkorjem in mletim cimetom. Nežno premešamo in postavimo na stran.
V eni posodi zmešamo suhe sestavine: pecilni prašek, navaden in vanilijev sladkor ter pšenični zdrob. V drugi skledi zmešamo skuto in kislo smetano. Skuto lahko tudi pretlačimo čez drobno cedilo, če želimo, da bo zmes bolj gladka, ni pa to nujno.
V skutino zmes najprej vmešamo rumenjake in limonino lupinico, zatem pa še suhe sestavine. Če se nam zdi masa preveč mokra, primešamo še malo zdroba.
Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. V skutino zmes vmešamo namočene rozine, nato pa v dveh ali treh delih nežno in počasi primešamo še stepene beljake.
Pekač za torte (premera 26 centimetrov) dobro namastimo z maslom, zatem pa vanj pretresemo pripravljeno skutino zmes in jo z lopatko enakomerno razmažemo po celotni površini. Po vrhu lepo razporedimo jabolčne rezine.
Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 40-50 minut. Pečen je, ko se jabolka zmehčajo in zlato rjavo zapečejo. Zadnjih 15 minut lahko temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija.
Namesto vroče vode lahko za namakanje rozin uporabimo tudi rum ali pomarančni sok.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 748.48 KJ | 1200.81 KJ | 8.94 % | 14.35 % |
| 178.89 kCal | 287 kCal | 8.94 % | 14.35 % | |
| Beljakovine | 8.26 g | 13.25 g | 16.52 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.98 g 12.78 g | 36.88 g 20.5 g | 8.51 % | 13.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.99 g 1.87 g | 8 g 3 g | 7.13 % 9.35 % | 11.43 % 15 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 1 g | 2.48 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 12.39 mg | 19.88 mg | ||
| Kalij | 172.34 mg | 276.5 mg | ||
| Kalcij | 83.99 mg | 134.75 mg | ||
| Fosfor | 162.84 mg | 261.25 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 10.28 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 220.8 iu | 354.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.17 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
