Hitro pripravljen zavitek, narejen iz listov kupljenega vlečnega testa, suhih brusnic in kozje albuminske skute, ki jo lahko po želji nadomestite s poljubno kravjo skuto. Zavitek je dober topel ali hladen, prileže pa se tako s skodelico toplega napitka kot tudi s kozarcem kakšnega dobrega sladkega vina.
Pečico vključimo in nastavimo na 160 °C. Maslo počasi raztopimo v kozici na kuhalniku.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. V skledo z rumenjaki dodamo skuto, sladkor, limonin sok in lupinico ter sestavine dobro premešamo. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg, ki ga počasi vmešamo v skutino zmes.
Na delovno površino položimo papir za peko in nanj položimo dva lista vlečenega testa, tako da se polovično prekrivata. Na vsaki strani pustimo približno dva centimetra prostega roba, ostali del pa najprej premažemo s stopljenim maslom, nato pa še s skutinim nadevom. Po nadevu potrosimo brusnice.
Testo zvijemo v rolo, ki jo po vrhu in ob straneh premažemo s stopljenim maslom. Zavitek skupaj s peki papirjem damo v pekač in odvečni del papirja po potrebi odrežemo. Pekač za približno 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
Zavitek je dober toplel ali hladen. Pred serviranjem ga narežemo na kose in po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 795.09 KJ | 1315.87 KJ | 9.5 % | 15.73 % |
| 190.03 kCal | 314.5 kCal | 9.5 % | 15.73 % | |
| Beljakovine | 8.31 g | 13.75 g | 16.62 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.18 g 16.47 g | 31.75 g 27.25 g | 7.1 % | 11.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.46 g 4.38 g | 14 g 7.25 g | 12.09 % 21.9 % | 20 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 1.25 g | 3.04 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 5.74 mg | 9.5 mg | ||
| Kalij | 79.76 mg | 132 mg | ||
| Kalcij | 45.47 mg | 75.25 mg | ||
| Fosfor | 111.63 mg | 184.75 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.73 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 323.26 iu | 535 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
