Glavna jed, ki je rdečo skupino na skupinskem izzivu, ki je potekal v 17. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija, popeljala na balkon.
Ravioli: Iz jajca, rumenjaka, olja in moke naredimo jajčno testo, ki ga zavijemo v prozorno folijo za živila in pustimo, da počiva, medtem ko pripravimo ostale sestavine. Iz škampovih repkov, rikote, parmezana, soli, popra in drobnjaka naredimo zmes, ki jo uporabimo kot nadev za raviole.
Škampova omaka: Iz škampovih lupin, korenja, školjk, stebelne zelene, čebule, limonine trave in češnjevih paradižnikov naredimo fond, ki ga kuhamo 45 minut. Kuhan fond precedimo, reduciramo in na koncu zgostimo z maslom.
Brancin na sopari: Brancina sfiliramo. Kožo posolimo, vstavimo med dva silikona in pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. File začinimo s soljo, poprom in timijanom ter ga kuhamo na sopari 5 minut.
Zeliščna poletna s črnimi olivami: Polento skuhamo po navodilih proizvajalca. Vanjo vmešamo timijan, peteršilj, maslo, parmezan in nasekljane črne olive. Nadevamo jo v modelčke in ohladimo, na koncu pa jo popečemo na maslu.
Sladki grah: Sladki grah očistimo, operemo in sotiramo na maslu.
Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 682.62 KJ | 1747.53 KJ | 8.16 % | 20.88 % |
| 163.15 kCal | 417.67 kCal | 8.16 % | 20.88 % | |
| Beljakovine | 14.32 g | 36.67 g | 28.64 % | 73.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.67 g 0.13 g | 35 g 0.33 g | 5.06 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.78 g 0.78 g | 9.67 g 2 g | 5.4 % 3.9 % | 13.81 % 10 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.67 g | 1.04 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 28.13 mg | 72 mg | ||
| Kalij | 217.97 mg | 558 mg | ||
| Kalcij | 50.78 mg | 130 mg | ||
| Fosfor | 204.3 mg | 523 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 31.12 mg | 79.67 mg | ||
| Vitamin A | 170.83 iu | 437.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.26 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 1.82 mg | 4.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
