Kuhinje
Škampi v rumeni omaki
Ko repki zaplavajo v sončnih barvah.
Ko repki zaplavajo v sončnih barvah.
Škampove repke dobro operemo pod tekočo vodo in jih oluščimo. Nekaj repkov pustimo neoluščenih za končno dekoracijo. Česen in šalotke olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Limeto operemo, nastrgamo za polovico žličke lupinice, nato pa jo prerežemo in iztisnemo sok.
Vse sestavine razen škampov, drobnjaka in olja damo v multipraktik in dobro zmeljemo, da nastane gladka zmes. Na kuhalnik pristavimo srednje veliko kozico, ki jo na srednje visoki temperaturi dobro segrejemo. V ponev dodamo olje in ga enakomerno razporedimo po dnu. V kozico nato dodamo zmes, ki smo jo pripravili, in jo eno minuto segrevamo. Nato v kozico dodamo kokosovo mleko in primešamo škampe.
Vse skupaj kuhamo dobre 4 minute in nato odstavimo. V omaki poiščemo škampe, ki so še v lupinici, in jih izločimo. Jed razporedimo v skodelice in vsaki dodamo nekaj repkov v lupinicah. Operemo drobnjak, ga otresemo in drobno sesekljamo. Po vrhu jedi potresemo drobnjak in jo postrežemo.
Najbolje je, da uporabite biolimeto, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimete nimate, limeto za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 314.09 KJ | 541.83 KJ | 3.75 % | 6.48 % |
| 75.07 kCal | 129.5 kCal | 3.75 % | 6.48 % | |
| Beljakovine | 8.84 g | 15.25 g | 17.68 % | 30.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.07 g 0.29 g | 8.75 g 0.5 g | 1.88 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.01 g 0 g | 1.75 g 0 g | 1.44 % 0 % | 2.5 % 0 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.5 g | 1.16 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.49 mg | 42.25 mg | ||
| Kalij | 183.62 mg | 316.75 mg | ||
| Kalcij | 56.23 mg | 97 mg | ||
| Fosfor | 181.16 mg | 312.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 19.86 mg | 34.25 mg | ||
| Vitamin A | 322.32 iu | 556 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.2 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
