Zelo preprost recept za pripravo okusnega domačega sivkinega sirupa, ki vas bo očaral z barvo, vonjem in odličnim okusom. Razredčen s hladno navadno ali mineralno vodo predstavlja pravo osvežitev v hudi poletni vročini. Če boste sirup uporabljali kot dodatek sladoledu, strjenkam in pecivu, pa vam priporočamo, da izpustite dodatek citronske kisline.
Namakanje cvetov ni všteto v čas priprave!
V večji lonec vlijemo vodo in ga pristavimo na kuhalnik. Dodamo sladkor, dobro premešamo in počasi segrevamo, da se ves sladkor raztopi. Pustimo, da mešanica vode in sladkorja zavre, nato posodo odstavimo iz ognja. Počakamo, da se sladkorni sirup nekoliko ohladi, nato pa primešamo citronsko kislino.
Ko je sirup še mlačen, v lonec dodamo sivkine cvetove, ki jih predhodno po potrebi operemo, in na kolobarje narezano limono. Če želimo, lahko za dodatno aromo in okus dodamo tudi šopek melise ali mete. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati na hladnem mestu 24 ur. Vmes sirup večkrat premešamo.
Naslednji dan sirup precedimo. To najlažje naredimo tako, da na cedilo položimo gosto gazo, pod cedilo pa podstavimo večjo posodo. V cedilo vlijemo sirup, nato pa gazo dobro ožamemo, da iz namočenih cvetov in limone iztisnemo ves sok. Sirupu po želji dodamo tudi jedilno barvo, da dobimo bolj barvit in zanimiv videz.
Pripravljen sirup nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih dobro zapremo ter hranimo na temnem in hladnem mestu. Ko steklenico s sirupom odpremo, jo hranimo v hladilniku.
Za uživanje je primerna le ena vrsta sivke, to je navadna oz. prava ali ozkolistna sivka, ki je hkrati tudi edina vrsta sivke, ki je primerna za uživanje.
Steklenice najlažje steriliziramo tako, da jih najprej dopbro operemo in osušimo, nato pa jih še 15 minut segrevamo v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 785.88 KJ | 16267.39 KJ | 9.39 % | 194.4 % |
| 187.83 kCal | 3888 kCal | 9.39 % | 194.4 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.07 g 47.87 g | 995 g 991 g | 17.8 % | 368.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.05 g | 1 g | 0.2 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 0.72 mg | 15 mg | ||
| Kalij | 5.27 mg | 109 mg | ||
| Kalcij | 2.61 mg | 54 mg | ||
| Fosfor | 0.43 mg | 9 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0.58 iu | 12 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.59 mg | 33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
