okusno.je
Sivkin sirup

Domači pripravki

Sivkin sirup

Zelo preprost recept za pripravo okusnega domačega sivkinega sirupa, ki vas bo očaral z barvo, vonjem in odličnim okusom. Razredčen s hladno navadno ali mineralno vodo predstavlja pravo osvežitev v hudi poletni vročini. Če boste sirup uporabljali kot dodatek sladoledu, strjenkam in pecivu, pa vam priporočamo, da izpustite dodatek citronske kisline.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  l
vode
1  kg
sladkorja
20  g
citronske kisline
1
bio limona
50-60 svežih ali posušenih cvetov prave sivke
vijolična jedilna barva (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 25 min

Namakanje cvetov ni všteto v čas priprave!

V večji lonec vlijemo vodo in ga pristavimo na kuhalnik. Dodamo sladkor, dobro premešamo in počasi segrevamo, da se ves sladkor raztopi. Pustimo, da mešanica vode in sladkorja zavre, nato posodo odstavimo iz ognja. Počakamo, da se sladkorni sirup nekoliko ohladi, nato pa primešamo citronsko kislino. 

Ko je sirup še mlačen, v lonec dodamo sivkine cvetove, ki jih predhodno po potrebi operemo, in na kolobarje narezano limono. Če želimo, lahko za dodatno aromo in okus dodamo tudi šopek melise ali mete. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati na hladnem mestu 24 ur. Vmes sirup večkrat premešamo. 

Naslednji dan sirup precedimo. To najlažje naredimo tako, da na cedilo položimo gosto gazo, pod cedilo pa podstavimo večjo posodo. V cedilo vlijemo sirup, nato pa gazo dobro ožamemo, da iz namočenih cvetov in limone iztisnemo ves sok. Sirupu po želji dodamo tudi jedilno barvo, da dobimo bolj barvit in zanimiv videz.

Pripravljen sirup nalijemo v sterilizirane steklenice, ki jih dobro zapremo ter hranimo na temnem in hladnem mestu. Ko steklenico s sirupom odpremo, jo hranimo v hladilniku. 

Dodatni nasvet

Za uživanje je primerna le ena vrsta sivke, to je navadna oz. prava ali ozkolistna sivka, ki je hkrati tudi edina vrsta sivke, ki je primerna za uživanje.

Steklenice najlažje steriliziramo tako, da jih najprej dopbro operemo in osušimo, nato pa jih še 15 minut segrevamo v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti785.88 KJ16267.39 KJ9.39 %194.4 %
187.83 kCal3888 kCal9.39 %194.4 %
Beljakovine0 g0 g0 %0 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
48.07 g

47.87 g
995 g

991 g
17.8 %368.52 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0.05 g1 g0.2 %4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij0.72 mg15 mg
Kalij5.27 mg109 mg
Kalcij2.61 mg54 mg
Fosfor0.43 mg9 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A0.58 iu12 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.59 mg33 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603