Sočna, slastna in hitro pripravljena pita s sirom in bučkami bo hitro postala vaša najljubša brezmesna jed. Lahko si jo privoščite za kosilo ali večerjo, odlična pa je tudi kot priloga mesnim dobrotam z žara.
Bučke očistimo, operemo in grobo naribamo v skledo. Posolimo jih s ščepcem soli, premešamo in pustimo stati nekaj časa, da se izloči odvečna voda.
Kislo smetano zmešamo z vodo in dvema žlicama olja, da dobimo preliv, s katerim bomo vlažili nadev. Bučke z rokami dobro ožamemo, nato pa jih zmešamo z nadrobljenim sirom. Ker je sir že slan, zmesi ni potrebno dodatno soliti.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Vzamemo pekač (premer 23 centimetrov) in ga dobro namastimo z oljem (namastimo tudi robove). Ker uporabljamo manjši pekač, liste testa prerežemo na pol. Vzamemo en kos testa, ga položimo v pekač in premažemo z malo olja. V pekač nato položimo drugi kos testa in po njem razporedimo del nadeva, ki ga prelijemo z nekaj žlicami kisle smetane. Sledi nova plast testa, po katerem znova razporedimo del nadeva in ga prelijemo z nekaj žlicami kisle smetane. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega nadeva, za konec pa nam morata ostati dva kosa testa.
Čez nadev položimo predzadnji kos testa in ga dobro namastimo z oljem. Sledi še zadnji kos testa, s katerim prekrijemo pito. Robove testa, ki visijo iz pekača, razporedimo po vrhu, tako da se čim bolj pokrivajo. Pito po vrhu še zadnjič dobro premažemo z oljem, če nam je ostalo še smetanovega preliva, jo lahko premažemo tudi s tem. V ogreti pečici jo pečemo od 35 do 45 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 601.91 KJ | 943.49 KJ | 7.19 % | 11.28 % |
| 143.86 kCal | 225.5 kCal | 7.19 % | 11.28 % | |
| Beljakovine | 6.22 g | 9.75 g | 12.44 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.51 g 1.28 g | 5.5 g 2 g | 1.3 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.48 g 5.58 g | 18 g 8.75 g | 16.4 % 27.9 % | 25.71 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.75 g | 1.92 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.13 mg | 36.25 mg | ||
| Kalij | 264.59 mg | 414.75 mg | ||
| Kalcij | 184.05 mg | 288.5 mg | ||
| Fosfor | 162.04 mg | 254 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 1 mg | ||
| Selen | 5.26 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 421.21 iu | 660.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.27 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
