Omaka oz. pomaka, ki bo vselej več kot dobrodošla ...
Sir narežemo na manjše kocke. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo mleko in kocke sira. Na zmerni temperaturi sir počasi topimo in vmes večkrat premešamo. Ko postane zmes kremasta, jo po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pripravljeno omako serviramo v manjšo skledico in ponudimo gostom.
Še zlasti okusna je sirova omaka s popraženimi pinjolami.
Roquefort je mehki sir z modro plesnijo, ki izvira iz južne Francije, natančneje iz pokrajine Roquefort. Proizvajajo ga iz ovčjega mleka, njegova značilnost pa je modrozelena žlahtna plesen v testu. Ima obliko cilindra s premerom 20 cm, višino 10 cm ter težo do 3 kg. Testo je kremasto, prepleteno z žilicami modrozelene žlahtne plesni (Penicillium roqueforti) in rahlo drobljivo. Vonj in okus sta močno aromatična ter pikantna, zato je roquefort nepogrešljiv dodatek k številnim jedem. Posebnost originalnega roqueforta je zorenje v podzemskih votlinah, ki se imenujejo "roquefortske jame".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1527.49 KJ | 771.95 KJ | 18.25 % | 9.23 % |
| 365.08 kCal | 184.5 kCal | 18.25 % | 9.23 % | |
| Beljakovine | 20.78 g | 10.5 g | 41.56 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.98 g 0 g | 1 g 0 g | 0.73 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.68 g 18.8 g | 15 g 9.5 g | 42.4 % 94 % | 21.43 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.68 mg | 15 mg | ||
| Kalij | 90.03 mg | 45.5 mg | ||
| Kalcij | 654.96 mg | 331 mg | ||
| Fosfor | 387.83 mg | 196 mg | ||
| Cink | 1.98 mg | 1 mg | ||
| Selen | 13.85 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 1035.86 iu | 523.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
