okusno.je
Sirov kruh v plasteh

Zabava

Sirov kruh v plasteh

Bogato kvašeno testo, obloženo s sirnim namazom, naribano mocarelo, sesekljanim peteršiljem in posuto s koški mlade čebule. Zloženo v pekač na tak način, da si vsak odtrga košček zase. Zmanjka pa ga v trenutku.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
Kvašeno testo
400  g
moke
0.5  kocke
svežega kvasa (20 gramov)
1  žlica
sladkorja
1.5  dl
mleka
1
jajce
2  žlici
olja
1  žlička
soli
1
sirni namaz (npr. Philadelphia)
100  g
naribane mocarele
nasekljan svež peteršilj
1
mlada čebula (zeleni del)

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 40 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 2 h 15 min

Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Mleko segrejemo do mlačnega. 

Na kvas damo sladkor ter na vse skupaj nalijemo mleko in počakamo približno 5 minut, da kvas začne vzhajati. 

Dodamo olje, sol in jajce ter vse skupaj zamešamo v voljno in gladko testo. Če se testo lepi na roke, dodamo še malo moke. 

Iz testa naredimo kepo, ki jo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati, da se njen volumen podvoji. 

Vzhajano testo razvaljamo en centimeter debelo v obliko pravokotnika, velikosti približno 20 x 40 centimetrov. Testo najprej pemažemo s sirnim namazom, posujemo z mocarelo ter potresemo s sesekljanim peteršiljem in čebulo, nasekljano na kolutke. 

Obloženo testo narežemo na kvadrate, velikosti 10 x 10 centimetrov. Kvadrate pokončno zložimo v pekač, velikosti 30 x 10 centimetrov. Pekač pred tem obložimo s peki papirjem. 

Pekač pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo še 20 minut, da testo znova vzhaja. 

Kruh v plasteh pečemo približno 35 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1393.4 KJ1909.28 KJ16.65 %22.82 %
333.03 kCal456.33 kCal16.65 %22.82 %
Beljakovine10.95 g15 g21.9 %30 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
38.56 g

2.07 g
52.83 g

2.83 g
14.28 %19.57 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.62 g

5.96 g
18.67 g

8.17 g
19.46 %

29.8 %
26.67 %

40.85 %
Vlaknine1.58 g2.17 g6.32 %8.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij19.22 mg26.33 mg
Kalij129.9 mg178 mg
Kalcij96.7 mg132.5 mg
Fosfor146.57 mg200.83 mg
Cink0.36 mg0.5 mg
Selen24.08 mg33 mg
Vitamin A439.21 iu601.83 iu
Vitamin B10.24 mg0.33 mg
Vitamin C0.36 mg0.5 mg
Vitamin D0.12 mg0.17 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657