Res je, da se jed kuha počasi in dolgo, a sama priprava ni zahtevna, preostalo pa opravi pečica. Obljubimo, da bo vredno, višek jedi pa preprosto lahko zamrznete ter si prihodnjič prihranite dolgo kuhanje.
Pečico segrejemo na 160 °C. Govedino po potrebi razrežemo na manjše kose in jo začinimo s soljo in poprom.
Na zmernem ognju na štedilniku segrejemo veliko ognjevarno posodo in v njej popečemo rezini slanine. Slanino odstranimo in odlijemo odvečno maščobo, nato pa v posodo damo goveja rebra ter jih popečemo z obeh strani.
V posodo vrnemo slanino, nato pa dodamo še vino, jušno osnovo, paradižnik, sesekljano čebulo in česen, narezano zeleno ter korenček in timijan. Dodamo še žlico masla in po potrebi začinimo s soljo in poprom.
Posodo pokrijemo in jo prestavimo v ogreto pečico. Pokrito pečemo približno 3 ure, da se meso zmehča in pade s kosti.
Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz posode. Kosti in vejice timijana zavržemo, meso pa z vilicami naceframo oziroma natrgamo. Vrnemo ga v posodo in premešamo z omako.
V loncu osoljene vode skuhamo široke rezance al dente, po navodilih na embalaži. Prihranimo lonček vode, nato rezance odcedimo in vrnemo v lonec.
V kuhane rezance vmešamo mesno omako in jih razdelimo na krožnike. Pred postrežbo dodamo na vsak krožnik še žlico kremaste rikote.
* Sponzoriran recept, še več oSVEŽilnih receptov vas čaka TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 964.79 KJ | 3805.89 KJ | 11.53 % | 45.48 % |
| 230.59 kCal | 909.63 kCal | 11.53 % | 45.48 % | |
| Beljakovine | 10.2 g | 40.25 g | 20.4 % | 80.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.1 g 0.51 g | 55.63 g 2 g | 5.22 % | 20.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.66 g 5.64 g | 53.88 g 22.25 g | 19.51 % 28.2 % | 76.97 % 111.25 % |
| Vlaknine | 0.82 g | 3.25 g | 3.28 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 3.63 mg | ||
| Magnezij | 22.66 mg | 89.38 mg | ||
| Kalij | 258.98 mg | 1021.63 mg | ||
| Kalcij | 25.22 mg | 99.5 mg | ||
| Fosfor | 117.94 mg | 465.25 mg | ||
| Cink | 1.58 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 17.93 mg | 70.75 mg | ||
| Vitamin A | 544.42 iu | 2147.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.17 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Široki rezanci z natrgano govedino
