Šimbas ali sirloin je meso odličnega okusa, zorjeno pa nadvse primerno za sočen steak. Pri peki moramo paziti predvsem na to, da mesa ne prepečemo, saj s tem izgubi sočnosti in mehkobo. Sledite spodnjemu receptu in nad rezultatom boste zagotovo navdušeni.
Steak na obeh straneh posolimo in popopramo. V ponev vlijemo malo olja in pustimo, da se dobro segreje. Pečico prižgemo na 220 stopinj Celzija.
Ko se olje dobro segreje, v ponev dodamo eno žlico masla. Na vročo maščobo položimo začinjen steak in ga na obeh straneh popečemo, da dobi želeno barvo.
Ko je zrezek na obeh straneh popečen, ga preložimo v manjši pekač in postavimo v pečico. Steak lahko polijemo z nekaj maščobe, v kateri se je pekel v ponvi. V ogreti pečici ga pečemo do želene zapečenosti: približno 5 minut za 'rare', od 8-10 minut za 'medium' in od 13-15 minut za 'well done'.
Pečen steak odstranimo iz pečice in ga preložimo na desko ali krožnik. Pustimo ga počivati nekaj minut, da se sokovi enakomerno razporedijo. Postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Meso se bo še lepše in bolj enakomerno speklo, če bomo steak približno 30 minut pred peko vzeli iz hladilnika in pustili, da se bo ogrel na sobno temperaturo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 811.49 KJ | 1744.73 KJ | 9.7 % | 20.85 % |
| 193.95 kCal | 417 kCal | 9.7 % | 20.85 % | |
| Beljakovine | 20.47 g | 44 g | 40.94 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.16 g 5.12 g | 24 g 11 g | 15.94 % 25.6 % | 34.29 % 55 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 22.33 mg | 48 mg | ||
| Kalij | 325.12 mg | 699 mg | ||
| Kalcij | 27.91 mg | 60 mg | ||
| Fosfor | 194.88 mg | 419 mg | ||
| Cink | 3.72 mg | 8 mg | ||
| Selen | 24.19 mg | 52 mg | ||
| Vitamin A | 173.95 iu | 374 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
