V četrti oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na izločitvenem testu pripraviti jed iz sipe. Sodnike je najbolj navdušila jed Mojce Gorkič, sipina črna rižota, ki ji je tekmovalka za piko na i dodala parmezanov čips.
Večjo sipo očistimo, črnilo shranimo v skledico. Očiščeno sipo narežemo na kolobarje in jo skupaj z jušno zelenjavo skuhamo.
Sipice očistimo, operemo in narežemo. Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju. Ko čebula postekleni, dodamo narezane sipice, jih na hitro podušimo, potem pa dodamo riž. Malo prepražimo in zalijemo z vinom. Ko večina vina izhlapi, dodamo sipino črnilo in začnemo s postopnim prilivanjem sipine osnove. Vsakič, ko tekočina povre, riž zalijemo z eno ali dvema zajemalkama tekočine.
Medtem ko se riž kuha, na peki papir naribamo parmezan, ga oblikujemo v kupčke in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 10 minut.
Ko je riž kuhan, sipa pa mehka, v rižoto vmešamo maslo in nariban parmezan. Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike, potrosimo z narezanim drobnjakom, okrasimo s parmezanovim čipsom in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1332.44 KJ | 2179.86 KJ | 15.92 % | 26.05 % |
| 318.46 kCal | 521 kCal | 15.92 % | 26.05 % | |
| Beljakovine | 3.67 g | 6 g | 7.34 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.62 g 0.61 g | 73 g 1 g | 16.53 % | 27.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.22 g 1.22 g | 20 g 2 g | 17.46 % 6.1 % | 28.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.23 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 150.98 mg | 247 mg | ||
| Kalcij | 41.56 mg | 68 mg | ||
| Fosfor | 102.08 mg | 167 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.67 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 21.39 iu | 35 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.5 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
