Sendvič s pečeno govedino, začinjeno zelenjavo in pikantno omako je zmagovalna jed individualnega izziva, na katerem so se tekmovalci 5. sezone MasterChef Slovenija preizkusili v ustvarjanju priljubljenega fast fooda Karima Merdjadija - sendviča s krompirčkom.
Zelenjavni nadev: Polovico rdeče in rumene paprike narežemo na tanke trakove. Kitajsko zelje, gomoljno zeleno in korenje na drobno narežemo. Narezano zelenjavo damo v skledo in jo začinimo s kisom, gorčico in gorčičnimi semeni. Po potrebi dodamo tudi sol in poper ter sestavine dobro premešamo.
Meso: Goveji steak najprej dobro osušimo s papirnato brisačko, potem pa ga posolimo in popopramo. Počakamo, da začimbe prodrejo v meso, medtem pa dobro segrejemo ponev. V vročo ponev vlijemo malo olja in na njem z vseh strani popečemo meso do željene temperature. Pečeno meso zavijemo v alu folijo in ga pustimo počivati 10 minut.
Zeliščno maslo: Drobnjak in peteršilj drobno sesekljamo in ga dodamo v skledo skupaj z zmehčanim maslom. Sestavine premešamo z ročnim mešalnikom, da se maslo speni.
Pikantna omaka: Čebulo narežemo na tanke rezine in jih popražimo v namaščeni ponvi, da se zmehčajo. Dodamo pikantno omako in vse skupaj še malo pogrejemo.
Ocvrt krompirček: Kompir narežemo na tanke rezine (kot za pomfri). Rezine dobro operemo in pustimo, da se malo posušijo. Nato jih zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrt krompirček rahlo posolimo.
Sestavljanje sendviča: Kruh podolžno prerežemo na pol in ga na prerezani strani malo popečemo. Na spodnjo polovico namažemo zeliščno maslo. Dodamo na rezine narezano meso in ga obložimo s pikantno omako in začinjeno zelenjavo. Sendvič pokrijemo z zgornjo polovico, prerežemo na pol in postrežemo z ocvrtim kromprčkom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 533.88 KJ | 1615.02 KJ | 6.38 % | 19.3 % |
| 127.6 kCal | 386 kCal | 6.38 % | 19.3 % | |
| Beljakovine | 8.1 g | 24.5 g | 16.2 % | 49 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.64 g 1.32 g | 11 g 4 g | 1.35 % | 4.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.93 g 4.46 g | 24 g 13.5 g | 11.33 % 22.3 % | 34.29 % 67.5 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 2 g | 2.64 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 14.05 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 252.23 mg | 763 mg | ||
| Kalcij | 22.81 mg | 69 mg | ||
| Fosfor | 97.85 mg | 296 mg | ||
| Cink | 2.15 mg | 6.5 mg | ||
| Selen | 8.76 mg | 26.5 mg | ||
| Vitamin A | 2185.79 iu | 6612 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 31.07 mg | 94 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
