Božansko dobra in osvežilna italijanska sladica, katere čar je v tem, da je rahla in puhasta zmes zgolj na pol zamrznjena, zaradi česar se sladica v ustih zelo počasi topi. Ekstra okusno!
Zamrzovanje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej si pripravimo pekač. Za pripravo potrebujemo približno 6 cm globok podolgovat pekač (prostornine 1,5 litra), ki ga rahlo namastimo in obložimo z nekaj sloji folije za živila. Pazimo, da so kosi folije dovolj veliki, da gledajo iz pekača.
Pistacije grobo sesekljamo in jih na suho popražimo v segreti ponvi.
V ognjevarno skledo dodamo jajca, rumenjake in sladkor. Skledo postavimo na kozico z vrelo vodo in pri tem pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Temperaturo znižamo, da voda v kozici zgolj rahlo vre. Sestavine z električnim mešalnikom nad soparo mešamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da dobimo gosto in penasto jajčno kremo. Odstavimo in kremo mešamo še dodatnih 5 minut, da se ohladi.
V drugi skledi sladko smetano stepamo toliko časa, da se začnejo na površini tvoriti pokončni "rožički". Stepeno smetano skupaj s popraženimi pistacijami in malinami nežno in počasi vmešamo v jajčno kremo. Zmes vlijemo v pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Čez zmes zapognemo odvečno folijo za živila, pekač pa nato čez noč (vsaj za 4 ure) shranimo v zamrzovalnik, da sladica lepo zamrzne.
Semifreddo 10 minut pred serviranjem vzamemo iz zamrzovalnika in ga pustimo stati na sobni temperaturi, da se malo segreje. Sladico previdno zvrnemo na pladenj, razrežemo na kose in takoj postrežemo.
Namesto pistacij lahko uporabimo na koščke narezano kandirano limonino lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 813.12 KJ | 679.4 KJ | 9.72 % | 8.12 % |
| 194.34 kCal | 162.38 kCal | 9.72 % | 8.12 % | |
| Beljakovine | 6.13 g | 5.13 g | 12.26 % | 10.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.44 g 17.21 g | 18.75 g 14.38 g | 8.31 % | 6.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.38 g 1.94 g | 7 g 1.63 g | 11.97 % 9.7 % | 10 % 8.15 % |
| Vlaknine | 3.59 g | 3 g | 14.36 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 23.49 mg | 19.63 mg | ||
| Kalij | 200.03 mg | 167.13 mg | ||
| Kalcij | 45.48 mg | 38 mg | ||
| Fosfor | 138.09 mg | 115.38 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 12.57 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 312.54 iu | 261.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.12 mg | 10.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.75 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
