Vegetarijanstvo
Sautirane gobe
Široka paleta različnih vrst gob z zelišči ustvari različne okuse (in arome). Ljubitelji gobjih jedi bodo navdušeni, vsi ostali prav tako.
Široka paleta različnih vrst gob z zelišči ustvari različne okuse (in arome). Ljubitelji gobjih jedi bodo navdušeni, vsi ostali prav tako.
Gobe najprej temeljito operemo, očistimo in narežemo na poljubno velike koščke. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo, česen pa olupimo in na drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico srednje velikosti, vanjo nalijemo približno liter vode in zavremo. Nato vanjo stresemo gobe in na zmernem ognju kuhamo približno pet minut. Kuhane gobe odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje in surovo maslo. Dodamo gobe in jih na zmernem ognju pražimo približno 10 minut. Dodamo česen in pražimo toliko časa, da česen zadiši.
Na koncu jih po okusu osolimo in popopramo ter dodamo nasekljan peteršilj. Serviramo na krožnike in še toplo postrežemo.
Uporabite različne vrste divjih gob, najboljše so majhne in čvrste gobice.
Odsvetujemo uporabo tartufov ali gomoljik, ker se njihov intenzivno aromatičen okus ne ujema z okusom ostalih gob.
Po želji lahko gobam dodamo tudi (citronski) timijan ali šetraj.
Nekatere gobe izločijo večje količine tekočine, zlasti če smo jih nabirali po dežju. Če je tako, jih pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 501.24 KJ | 987.42 KJ | 5.99 % | 11.8 % |
| 119.8 kCal | 236 kCal | 5.99 % | 11.8 % | |
| Beljakovine | 2.54 g | 5 g | 5.08 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.79 g 0.76 g | 5.5 g 1.5 g | 1.03 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.17 g 4.44 g | 22 g 8.75 g | 15.96 % 22.2 % | 31.43 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 1.5 g | 3.04 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.12 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 280.08 mg | 551.75 mg | ||
| Kalcij | 6.6 mg | 13 mg | ||
| Fosfor | 77.16 mg | 152 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.74 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 211.55 iu | 416.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.16 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
