Pecivo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj namesto sladkorja uporabimo eritritol. Posebno teksturo in videz mu dajejo makova semena, pripravite pa ga v samo nekaj minutah.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Pekač za šarkelj namastimo z maslom.
V večjo posodo damo maslo, ki smo ga predhodno ogreli na sobno temperaturo, in eritritol. Dobro ju premešamo z električnim mešalnikom, nato dodamo jajca in znova premešamo. Dodamo še kislo smetano, limonino lupinico in vanilijev ekstrakt ter še enkrat premešamo.
V drugi posodi zmešamo mandljevo moko, makova semena, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine zmešamo z jajčno zmesjo.
Zmes predevamo v pekač in pečemo 40 minut, nakar pekač vzamemo iz pečice, ga pokrijemo z aluminijevo folijo in pečemo še 20 minut.
Po peki pecivo pustimo v pekaču še najmanj 15 minut, nato ga zvrnemo na rešetko in ohladimo.
*Celoten postopek priprave šarklja s kislo smetano in makom si oglejte v spodnjem videu.
Eritritol je naravno sladilo, ki je po izgledu in okusu zelo podobno belemu sladkorju, vendar je brez kalorij. Dosega 75 % sladkosti navadnega sladkorja in se uporablja v enaki ali malenkost večji količini kot beli sladkor.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1647.66 KJ | 2459.15 KJ | 19.69 % | 29.39 % |
| 393.8 kCal | 587.75 kCal | 19.69 % | 29.39 % | |
| Beljakovine | 10.13 g | 15.13 g | 20.26 % | 30.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.52 g 13.48 g | 32.13 g 20.13 g | 7.97 % | 11.9 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 30.57 g 9.97 g | 45.63 g 14.88 g | 43.67 % 49.85 % | 65.19 % 74.4 % |
| Vlaknine | 3.77 g | 5.63 g | 15.08 % | 22.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 1.88 mg | ||
| Magnezij | 92.63 mg | 138.25 mg | ||
| Kalij | 412.06 mg | 615 mg | ||
| Kalcij | 198.66 mg | 296.5 mg | ||
| Fosfor | 280.07 mg | 418 mg | ||
| Cink | 2.01 mg | 3 mg | ||
| Selen | 8.46 mg | 12.63 mg | ||
| Vitamin A | 548.32 iu | 818.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
