MasterChef
Sardonovi zvitki s sotiranim koromačem in okisanimi kumaricami
Jed, ki je na izločitvenem testu, ki je potekal v 16. oddaji 7. sezone MasterChef Slovenija Ireni Kos Mlakar prinesla vstopnico na balkon.
Jed, ki je na izločitvenem testu, ki je potekal v 16. oddaji 7. sezone MasterChef Slovenija Ireni Kos Mlakar prinesla vstopnico na balkon.
Kumaro olupimo in jo narežemo na majhne kocke, ki jih mariniramo v mešanici kisa, sladkorja in vode.
Sardonom odrežemo glave, jim odstranimo drobovino in jih osušimo na deski. Medtem v skodelici maskarpone zmešamo s sesekljanimi slanimi fileji, čilijem in kaprami. Maso dodamo na sardone, na del, kjer je bila glava in jih zvijemo proti repu. Zvitke z vseh strani opečemo na oljčnem olju.
Koromač narežemo na tanke rezine, ki jih sotiramo na oljčnem olju.
Sotiran koromač in sardonove zvitke serviramo na krožnike. Zraven priložimo okisane kumarice, na katere položimo žličko kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 624.92 KJ | 4513.49 KJ | 7.47 % | 53.94 % |
| 149.36 kCal | 1078.75 kCal | 7.47 % | 53.94 % | |
| Beljakovine | 17.1 g | 123.5 g | 34.2 % | 247 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.14 g 0.45 g | 8.25 g 3.25 g | 0.42 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.06 g 2.56 g | 51 g 18.5 g | 10.09 % 12.8 % | 72.86 % 92.5 % |
| Vlaknine | 0.1 g | 0.75 g | 0.4 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.42 mg | 17.5 mg | ||
| Magnezij | 40.43 mg | 292 mg | ||
| Kalij | 374.63 mg | 2705.75 mg | ||
| Kalcij | 141.43 mg | 1021.5 mg | ||
| Fosfor | 161.89 mg | 1169.25 mg | ||
| Cink | 0.93 mg | 6.75 mg | ||
| Selen | 34.34 mg | 248 mg | ||
| Vitamin A | 197.3 iu | 1425 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.09 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
