Naj vas prevzamejo na žaru pečene sardele, ki jih na Portugalskem pripravijo na zelo zanimiv način. Če ste doma, na kampiranju ali na morju, potem brž preizkusite ta recept in se prepustite božanskemu okusu.
Sardele temeljito očistimo in operemo pod tekočo mrzlo vodo. S kuhinjskimi brisačkami jih osušimo. Drugo poleg druge jih razporedimo po pladnju in pri tem pazimo, da se ne prekrivajo. Nato jih potresemo z grobo mleto soljo.
Prižgemo olje in naoljimo mrežico za žar. Ko je žar pripravljen, na mrežico previdno zložimo sardele, ki jih pečemo približno 4 minute na vsaki strani. Nato jih serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Po želji lahko sardele pred peko premažemo z oljem.
Kot druge plave ribe tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 548.1 KJ | 2466.47 KJ | 6.55 % | 29.48 % |
| 131 kCal | 589.5 kCal | 6.55 % | 29.48 % | |
| Beljakovine | 20 g | 90 g | 40 % | 180 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4 g 1 g | 18 g 4.5 g | 5.71 % 5 % | 25.71 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3 mg | 13.5 mg | ||
| Magnezij | 41 mg | 184.5 mg | ||
| Kalij | 383 mg | 1723.5 mg | ||
| Kalcij | 147 mg | 661.5 mg | ||
| Fosfor | 174 mg | 783 mg | ||
| Cink | 1 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 36 mg | 162 mg | ||
| Vitamin A | 50 iu | 225 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
