okusno.je
Sardele in zelenjava z žara

Poletje

Sardele in zelenjava z žara

Zelenjava in ribe z žara. Okusno kosilo ali večerja, lahko pa tudi piknik malo drugače; namesto kotletov pripravimo sardele.

S. M.

SESTAVINE

Sestavine za
1  kg
očiščenih sardel (brez glav)
2
bučki
1
limona
4
zelene paprike
2
pora
1  žlička
nasekljanega rožmarina
0.5  žličke
soli
0.5  dl
olivnega olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

V skledo ožamemo sok ene limone. Sardele operemo in osušimo s papirnato brisačo. Položimo jih v skledo z limoninim sokom in natremo s soljo. Bučke operemo in osušimo, nato jih zrežemo na kolobarje. Operemo tudi papriko in por ter ju zrežemo na tanjše kolobarje.

Pripravimo žar in dobro namastimo rešetko ali ploščo. Na segreto rešetko (ploščo) polagamo sardele in zelenjavo ter jih pečemo toliko časa, da na eni strani dobijo lepo rjavkasto barvo, nato pa jih obrnemo in popečemo še na drugi strani. Med pečenjem zelenjavo rahlo solimo, ribe pa posujemo z rožmarinom.

Pečene ribe in zelenjavo zložimo na krožnike in serviramo. Za dekoracijo lahko uporabimo rožmarinovo vejico.

Dodatni nasvet

Ribe in zelenjavo lahko med pečenjem premažemo z olivnim oljem. Pomagamo si  z vejico rožmarina, ki jo pomakamo v olje.

Jed lahko pripravimo tudi na žar ponvi.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Prednost

Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.

Priloge
1 / 4
Pijača za zraven
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti327.44 KJ1811.67 KJ3.91 %21.65 %
78.26 kCal433 kCal3.91 %21.65 %
Beljakovine9.49 g52.5 g18.98 %105 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.98 g

0.99 g
22 g

5.5 g
1.47 %8.15 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.81 g

0.45 g
10 g

2.5 g
2.59 %

2.25 %
14.29 %

12.5 %
Vlaknine0.59 g3.25 g2.36 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.72 mg9.5 mg
Magnezij30.59 mg169.25 mg
Kalij308.59 mg1707.25 mg
Kalcij84.32 mg466.5 mg
Fosfor102.17 mg565.25 mg
Cink0.45 mg2.5 mg
Selen16.45 mg91 mg
Vitamin A471.94 iu2611 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C24.63 mg136.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661